1.专业。本书由国家茶叶质量监督检验中心主任、国家一级评茶师--郑国建主持编写；2.全面。本书内容包含：中国各种名茶的特色、品鉴，与鉴茶相关的工艺和产区；简明扼要的茶文化、历史，关于茶的奇闻轶事。3.实用。各种茶的冲泡技法和讲究；茶具的选购和茶具使用、紫砂壶的挑选使用和保养；养生茶饮和茶疗。4.品质。本书图片由专业摄影师拍摄；硬皮精装，全铜版纸彩印。商品详情《中国茶事》郑国建 著出版社：中国轻工业出版社ISBN：9787518407750包装：精装开本：16出版时间：2016-02-01页数：328字数：400000定价：168元
作者介绍郑国建，高级工程师，国家一级评茶师，主要从事茶叶加工技术研究，质量管理、质量检测和标准化工作。主持或参加制定了《产品质量监督抽查实施规范（茶叶）》《食品质量安全市场准入审查通则》《茶叶生产许可证审查细则》等多项全国性的技术法规，还主持承担国家茶叶质量监督抽查等工作。现任中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院党委书记、副院长，国家茶叶质量监督检验中心主任，中国国际茶文化研究会学术委员会副主任，全国茶叶标准化技术委员会委员，实验室资质认定评审员，食品检验机构资质认定评审员，国家认可委实验室评审技术专家，两岸斗茶组委会技术主任等职，《中国茶叶加工》杂志主编，”陆羽奖”第四届国际十大杰出贡献茶人。
目录第一篇 名茶志第1章 中国茶叶地图18 中国古代茶叶种植20 中国现代茶叶地图21 江北茶区21 江南茶区23 西南茶区23 华南茶区第2章 从树叶到茶叶30 茶树的原产地、进化和传播30 发现—茶树原产于中国30 茶树的进化30 茶树的传播32 从龙团凤饼到蓬松散茶32 唐宋时期的龙团、凤饼33 明代兴散茶33 现代茶业的分类方法36 基本茶类与再加工茶类36 茶的深加工产品40 多姿多彩的外形42 五颜六色的茶汤第3章 名茶鉴赏46 白毫银针48 白牡丹50 寿眉52 普洱茶56 千两茶58 清心明目助消化60 四川边茶62 铁观音64 大红袍66 冻顶乌龙68 铁罗汉70 白鸡冠72 水金龟74 黄金桂76 肉桂78 永春佛手80 白毫乌龙82 凤凰单枞84 祁门工夫红茶86 滇红工夫茶88 坦洋工夫红茶90 正山小种92 红碎茶94 宜红工夫茶96 西湖龙井茶98 洞庭碧螺春100 黄山毛峰102 竹叶青104 安吉白茶106 恩施玉露108 太平猴魁110 六安瓜片112 信阳毛尖114 都匀毛尖116 蒙顶甘露118 婺源茗眉120 舒城兰花122 君山银针124 蒙顶黄芽126 霍山黄芽128 碧潭飘雪
第二篇 茶之器第1章 泡茶器具的前世今生134 唐代《茶经》中的茶具136 宋代审安老人的“十二先生”139 明代紫砂壶和景德镇瓷茶具140 清代茶具和烹茶四宝第2章 老茶器之韵144 老铁壶148 老锡器149 茶托152 壶承·茶盘154 老瓷杯第3章 现代经典茶具160 紫砂茶具160 经典壶形170 泥与色172 制壶174 瓷茶具176 青花茶具178 白瓷茶具181 建盏184 仿汝窑茶具186 龙泉窑茶具188 陶茶具192 玻璃茶具第4章 茶具各司其职196 煮水器196 煮水茶、炉197 泡饮器198 壶、杯199 匀杯、过滤网200 洁具200 水盂、建水201 壶垫202 茶盘、壶承204 茶托205 茶巾206 辅具206 茶道六用208 茶荷、茶则210 盖置211 茶刀212 小茶秤213 收纳工具213 茶棚第三篇 茶之饮第1章 泡茶方法的演变218 生食茶叶218 煮饮茶叶219 煎茶220 点茶220 泡茶221 现代饮茶第2章 泡茶的要点224 冲泡要点224 泡茶前温烫茶具224 投茶法225 冲水法226 泡茶法226 水温226 投茶量226 浸泡时间227 润茶还是不润227 浸泡的时间227 冲泡次数230 泡茶之水230 茶人自古痴迷鉴水231 古人鉴水232 现代宜茶之水第3章 茶礼、茶席236 茶桌礼仪235 泡茶者礼仪237 品茶者礼仪238 茶席和环境238 插花238 字画239 焚香240 音乐241 茶器241 茶宠242 茶席之美第4章 基本泡茶法252 潮汕功夫茶泡法256 铁壶煮饮老白茶259 瓷壶冲泡六堡茶262 碗泡安吉白茶264 盖碗冲泡铁观音267 野外冲泡红茶270 紫砂壶冲泡大红袍第四篇 茶养生与茶美食第1章 茶叶中的有益成分和保健作用276 茶叶中的有益成分276 茶多酚276 氨基酸276 蛋白质277 矿质元素277 咖啡碱277 维生素277 不同茶类的特色及其有益成分277 白茶的特色和有益成分277 绿茶的特色和有益成分278 乌龙茶的特色和有益成分278 红茶的特色和有益成分278 黄茶的特色和有益成分278 黑茶的特色和有益成分278 花茶的特色和有益成分279 茶叶的保健作用第2章 茶食制作284 特色茶食286 茶香料理289 保健茶饮290 常用保健茶疗方290 感冒、头痛茶疗方291 解暑清热茶疗方292 益肝解毒茶疗方293 理胃消食茶疗方293 润肺止咳茶疗方294 心脑血管疾病茶疗方295 利尿茶疗方296 止痢茶疗方297 皮肤病茶疗方298 调经茶疗方299 饮茶禁忌附 录 茶历史与茶文化306 魏晋南北朝及以前茶情306 茶情茶事305 名茶人307 隋唐时期茶情307 茶产地308 茶政策308 名茶和贡茶308 制茶308 名茶人309 名茶书及其作者312 名茶诗歌及其作者313 宋元时期茶情313 茶产地313 茶政策314 名茶和贡茶314 制茶314 名茶人316 名茶书及其作者319 名茶诗歌及其作者321 明清时期茶情321 茶产地321 茶政策321 名茶、贡茶及茶类322 制茶323 名茶人324 名茶书及其作者326 名茶诗歌及其作者
