关注小山，品泸溪白茶。每期和小山学习新的茶知识。从茶小白进阶成王者不是梦。
小山之前在去阿姨家喝茶的时候，遭遇过这么一件尴尬的小事。虽然随着时间的流转，大人们可能都已经不记得这件事了。但是仍然会让我每每想起，脚趾抓地。
事情是这样的，小时候我和妈妈一起去阿姨家玩。阿姨家爱喝一些年份久远的老茶。虽然现在我忘记到底是熟普还是黑茶了。总是汤色特别像什么呢，特别像加了酱油的紫菜汤。最浮夸的地方就是，上面还飘了一层油脂似的东西。我就很生气，觉得大人们偷喝紫菜汤不告诉我。于是大闹着，要喝。结果，喝了一口，又急急忙忙吐出来了。
所以，那一层漂浮着的不是猪油，而是茶油。而这个现象呢，也有一个专业的名词介绍——茶氲。
这个并不是因为茶具没洗干净或是在过程中沾染了油脂。而且这个茶氲也并不会长久地停留在茶杯里，茶汤的水温降下去了，茶氲也会消失。
那这个归根结底是什么呢？
其实啊，它就是茶叶里的一些脂溶性物质。这些茶油，经常会出现在年份比较老的茶叶里，像是一些胡萝卜素、脂肪酸。因为呢，因为呢，它的这些物质比较轻。当我们再用一个沸水进行高冲的时候，就会容易出现这个现象。
还有就是，茶汤里的浸出物比较多的时候，茶氲出现的就会比较多。而且茶汤颜色比较深，或者盛茶的茶具颜色比较浅的时候，茶氲也会出现得比较明显。
所以，大家无须担心啦~这个不是油，是一个正常的现象哟~有茶氲现象出现的茶汤甚至滋味会更厚重，口味更加醇厚。
好了，各位宝子们还知道哪些有趣的茶小知识吗？欢迎大家互相交流哟~
