众所周知，凤凰单丛茶，有几十个株系、类型，它是根据多种情况去区分品种的，其中自然花香型的就有７９多种，天然果味香型的就有１２种，其他清香型的有１６多种，那凤凰单枞哪个品种最香呢？相关的介绍如下！
凤凰单枞的品种
１、宋种１号
是凤凰茶区现存最古老的一株茶树，生长在海拔约１１５０米乌岽李仔坪村，树龄在６００年以上。该株系已经有批量扦插繁殖，形成宋种１号的无性繁殖后代。成茶条索重实紧结，色泽乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，滋味醇厚。茶丛韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是单丛中的佼佼者。清明后采摘，制成毛茶后，精制需１５天左右，经退火熟化才可上市。
２、宋种八仙
是从单株母树＂大乌叶＂上选取插穗，用长枝无性繁殖法扦插成活，再分别栽种于不同自然地理条件的茶园里，长大后都保持原母树的优良性状，又犹如＂八仙过海，各显神通＂，各具特色，故雅称＂八仙茶＂。成品茶条索紧直，较其他单丛茶硕大，黑褐色，油润光泽，汤色金黄，甘醇爽口常微甜，芝兰香明显。
３、宋种东方红
系幸存于凤凰山系中的４株宋代老名丛之一。
４、宋种芝兰香
幸存于凤凰山系中４株宋代老名丛之一，老丛母树共有二株，香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老丛＂特韵＂。到年底有茶叶出现＂返春＂现象，品味更佳。
５、宋种蜜香单丛
是幸存的４株宋代老名丛之一。因其品质特点有明显的甘薯＂蜜味＂，故又名＂宋种红薯香单丛＂。蜜香高锐持久，有花香；滋味浓厚爽口，＂蜜韵＂突出，饮后满口生香，回甘力强，极耐冲泡
６、八仙单丛
又名＂八仙过海单丛＂，是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，因只存活八株于一处，并乌岽山上形民八仙过海之状，故取名＂八仙过海＂。茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵
７、姜花香单丛
又名＂通天香单丛＂，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之＂通天香＂；是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花＂特韵＂，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底＂返春＂回香，香味更佳。
８、蛤古捞单丛
又名＂老哈蟆＂，系凤凰单丛十大高香型珍贵名丛之一，因其母树形态而取名
９、蜜兰香单丛
成茶有＂浓蜜幽兰＂特韵，香气馥郁持久，滋味浓醇甘爽，汤色橙黄明亮，耐冲泡
１０、黄枝香单丛
系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。黄枝香单丛有多个株系，如石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香（又名文佳祥种）等。
１１、玉兰香单丛
系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，玉兰花香清幽馥郁，滋味浓醇鲜爽，汤色清澈明亮，饮之齿颊留香，连泡十多次香味仍存
１２、桂花香单丛
系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，桂花香气清幽细长，滋味浓醇爽口，唇舌留香，汤色橙黄明亮，耐冲泡
１３、二矛芝兰香单丛
系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，茶叶芝兰花香幽雅细长，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，极耐冲泡。
凤凰单枞的冲泡步骤
１、温杯
水烧开以后，直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单从雪片茶之前之所以要先烫好，主要是为了避免盖碗吸了水的热度，导致茶不香。
２、投茶
把雪片茶直接放入盖碗内，茶量在７－８克左右即可；投茶后不需要摇香，稍微覆盖即可。
３、洗茶
洗雪片茶的速度一定要快，快至１秒即可马上出汤。
４、冲泡
把烧开的沸水，直接冲入盖碗内冲泡，入水只要水不盖过茶叶即可，切忌不要太多。
５、出汤
冲泡雪片茶，出汤速度也要快，第一泡的话，不要超过３秒，第二泡不要超过５秒，到最后一泡的话不要超过３０秒时间；这样泡出来的茶汤滋味才苦涩，品饮是非常适宜的；一般来说，优质的雪片茶，可以反复冲泡６－７次以上。
凤凰单枞冲泡注意事项
１、投茶量
一般以盖碗的６－７分满即可，等到热水沸腾以后，即可马上冲茶；水量的话，最好是刚刚盖过水面即可。
２、出汤时间要快
前面５泡的话，大概是在２－３秒左右出汤，然后接下来的每次冲泡，即可延长５秒左右时间，但是水一定要保持沸腾，这样的话可以冲泡１０多次以上。
３、水一定要烧开
冲泡雪片茶的沸水一定要烧开，否则的话是无法把雪片茶叶的香气给完美的冲泡出来的。
５、用水
一般来说，冲泡雪片茶的用水建议是用含氧量最高的水去冲泡，其中以山泉水、井水、溪水是最好的；家里有纯净水的话也可以用来冲泡。
６、冲泡水温
冲泡雪片茶叶，水温建议控制在９５－１００度左右即可；高品质的可以采用９５度左右的水；注意一定要把水烧开，然后放置几分钟时间，温度稍微降低以后即可进行冲泡。
凤凰单枞的保存方法
１、选择一个干净、无异味的袋子，茶叶装好以后，尽量把里面的空气都挤压掉，然后用绳子扎紧、绑严实即可。
２、如果家里有一些密封性比较好的茶叶罐子的话，那么都可以用来装茶叶的。茶叶放入罐子内后，在盖子口上面蒙上一层薄膜袋子，或是保鲜膜也是可以的，这样的话可以减少空气的进入，这样的话可以让盖子盖得更加紧实一些。
３、环境要求一定要是干燥的，远离阳光照射，避免潮湿，这样的话才可以防止茶叶受潮变质。
综上所得，凤凰单枞不同优异单株制作的茶叶，又不同的香型特点，比如有蜜兰香、芝兰花香、肉桂香等，这些即是茶树的名称，也是成品茶名称，当然的，不同的香型也是有不同特征的喔！
