铁观音抽真空后可存放２～３年，铁观音属于乌龙茶，半发酵后，茶内物质在一定程度上被氧化，因此茶内物质相对于绿茶更为稳定，所以常温、避光、避阴处即可存放，而抽真空后的铁观音，将外界空气与异味隔离开，保存时间较长，一般２～３年。
真品安溪铁观音有一个保质期，普通包装的香型安溪铁观音的保质期为１８个月左右，真空包装的香型安溪铁观音的保质期为２年，浓香型安溪铁观音的保质期为２～３年。
清香型铁观音因发酵轻，保持茶的鲜爽最好不过了，在常温下最好不要长期保存。
通过冰箱保存，可以延长茶叶的货架期（把茶叶放进干燥、无异味、能密封的铁罐里，放进冰箱冷藏即可）。
基本的要求是：一要干燥，二要低温（一般０－５℃较合适）。
另外市面上的茶叶基本上是每泡７－８克的小袋包装，这种包装方法采用了真空压缩包装法。
使用这种包装的茶叶，要用外罐包装，其茶叶货架期要稍长些，一般的茶叶保质期约２年。
与碳培铁观音相比，这款茶是成品茶经过二次加工而成，由于其茶性已比较“成熟”，所以货架期会比以上两种要长。
第三种，就是陈年铁观音了。这样的茶叶，储存得当的话，是可以越久越好的。
