古丈毛尖是绿茶，属于未发酵茶，古丈毛尖产自湖南武陵山古丈县，因地得名，它是采用适制的茶树品种的幼嫩芽叶，经过精细加工制成，活性成分较多，营养成分也很丰富，像蛋白质、茶多酚和氨基酸等，对人体健康都有利，其口感芳香，被誉为“绿茶中的珍品”。
古丈毛尖是绿茶
古丈毛尖是湖南名牌产品，曾多次获得博览会金奖，古丈毛尖外观条索紧细圆直，锋苗挺秀，茶香高爽，滋味回甘甜润，叶底嫩匀，十分耐泡，喝后回味悠长。古丈毛尖种栽的茶园土壤母质多为紫色板页岩，这种土壤的含磷量高，种栽出来的茶品质也更好。
古丈毛尖色、香、味都十分出色，泡出来的汤色绿润而明亮，杯中飘香持久，冲泡４次后茶香仍然浓纯，风味极佳。古丈毛尖虽不如黄山毛尖和信阳毛尖那般闻名，但它独特的地理优势，种栽出来的古丈毛尖，也别有滋味。喝了古丈毛尖茶，可以清心明目，还能提神醒脑，饮后久留余香。
古丈毛尖茶特点
第一是独特的外形风格，古丈毛尖不仅条索紧细圆直，而且油润有光泽、显毫。除极个别同类茶具有相近的条索外，油润感、显毫程度均不可及。
第二是色、香、味俱佳，耐冲泡。不仅干茶色润、汤色明亮，而且香高持久、滋味醇厚回甘，冲３－４泡后茶味仍浓。
古丈毛尖的感官特色是：条索紧细圆直，锋苗挺秀，香气高悦，滋味甘醇，叶底嫩匀，回味悠长，尤耐冲泡。
