昨日喝咱们最近正在安排压饼的2020老曼峨古树秋茶，耐泡度极好，正好聊一聊这个话题。
耐泡，说明茶里有东西，而且东西还不少。这对于普洱茶来说，很重要。
喝普洱茶，无非生茶、熟茶；生茶，则有新老之分。
普洱新生茶，一喝山野花香，二喝生津回甜。不过，香气与甜度，都可以人为修饰得更完美。比如针对坝子茶、小树茶采用低温长炒、闷黄等等工艺，都可以达到修饰香气、甜度的目的。
唯有耐泡度，人为修饰不了。一款茶耐不耐泡，由原料底子决定。制茶之人可以将坝子茶、小树茶炒出近似古树茶的香气、甜度，却无法增加坝子茶、小树茶的耐泡度。
一款普洱茶香甜俱佳，耐泡度又极好，则香甜更纯粹天然。
发酵熟茶，讲究甘、滑、醇、厚，同样依靠扎实的原料底子做基础。原料底子不扎实，无论工艺多么精湛，也无法同时做到这四点。
自然后发酵的老生茶则更不必多说。
普洱茶，可经岁月陈酿。问题是，拿什么来酿？能酿出什么？
挑选原料时，香气和甜度不必太过苛求，多对比甄选耐泡这个维度，可大致反映原料富含物质的多与寡，判断不同原料的陈化潜力。
足够优质的原料，加上优良的仓储，便可以期待若干年后一款香、甜、醇俱佳的老生茶。
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