提起广西，你能想到啥？是好山好水的桂林？是拥有长寿秘诀的神秘巴马？还是以臭闻名、风靡全国的螺蛳粉？拥有十万大山的广西，地形复杂、民族众多、山水宜人，同时具有特色鲜明的饮食文化。少有人知的是，茶，其实也是广西的一大特产。
01.广西丰富的茶资源
茶树起源于我国的西南地区，云南的古茶树资源世人皆知，其实广西也是古茶树分布密集的地区，广西凌云县发现有千年古茶树。此外广西还有许多野生大茶树资源。
岭南自古多瘴气，楚越地区先民采摘草药煎熬成汁饮用以消暑去热、清热解毒的习俗由来已久。广西彝族至今还有传统的祭茶盛典，每年开春采茶前，彝族人都会举行祭茶仪式。
北回归线从广西穿过，这里的区域地理条件极为适宜茶树生产。广西的本地茶树资源极为丰富，有六堡茶、凌云白毫茶、桂平西山茶、瑶山茶、白牛茶等等，其中有的还是国家重点保护的珍稀品种。
02.广西，生产了全国近7成的茉莉花茶
茉莉花茶，老北京人最爱的茶叶单品，福州最出名的花茶品类，其最大的生产基地，却在千里之外的广西横县。
横县茉莉花茶的产量有多高？▲来源：中国茶叶流通协会
从这张图中就可以看出，2019年中国茉莉花茶总产量约11.36万吨，其中，横县生产茉莉花茶7.8万吨，占茉莉花茶总产量的68.66%；其次是四川犍为和福建福州，占比只有13%、12%。
横县为什么能成为茉莉花茶主产地？
茉莉花茶最早出现在明清时期，曾经慈溪太后最爱的茶里就有茉莉花茶。海陆交通便利的福州是最早的茉莉花茶制作中心，解放初期，苏州曾经一度也是茉莉花茶的生产中心。
但到了近代，随着城市经济发展的影响，环境、气候、土地条件更适宜的广西横县，后来者居上，成为全国最大的茉莉花种植基地。而茉莉花茶的生产，需要大量的鲜花，反复窨制，于是茉莉花茶的产区也自然转移到了广西横县。
03.具有独一无二槟榔香的六堡茶
广西除了茉莉花茶，还有一个历史更悠久的名茶：六堡茶。六堡茶，产于广西梧州六堡乡。梧州是一座具有千年历史的岭南名城，有“百年商埠”的美誉，是两广“咽喉”之地。六堡茶制作工艺在清朝时便已形成，据记载，当时的六堡茶，茶味醇厚且“隔宿而不变”，基本已具备黑茶的品质。
六堡茶历史上以出口外销而出名。晚清时期，两广、福建、海南籍的大量华工下南洋，南洋酷热溽暑的环境使得具有消暑化湿作用且能长期存放的六堡茶成为华工们的饮用首选。
晚清至民国时期，价廉、品质醇厚又耐存放的六堡茶在香港、澳门、南洋地区极为畅销，产量达到高峰。
六堡茶的加工工艺独特，采用一芽三、四叶梢为原料，在初制、复制和精制过程中进行多次沤堆发酵，使其色香味加厚。凉制陈化后的六堡茶，汤色红浓、滋味清凉爽口，并具有独特的槟榔香。
茶资源丰富的广西，除了产量巨大的茉莉花茶和历史名茶六堡茶之外，也是绿茶、红茶的产区，还有具有民族特色的油茶。所以去广西，除了看壮丽山水之外，别忘了品一杯当地特色茶。
来源于：苏茶网
