信阳毛尖作为中国绿茶的代表是十大名茶之首，受到了很多消费者及商政人士的喜爱，由于清明节前气温低，发芽数量有限，生长速度较慢，能够摘采的产量比较少，所以明前毛尖显得越发珍贵。
什么是明前毛尖？明前毛尖就是清明节前采制的茶，因为这个时期毛尖受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，是茶中佳品，雨前茶品质还好，谷雨后立夏前的茶叶一般比较粗老、品质差。信阳毛尖按时间划分有明前和雨前之分，明前是清明节前（３月２５日到４月５日）采制的鲜叶制成的，后者就是清明后谷雨前（从４月６日到４月２０日）制成的，这两种茶中，明前茶比较珍贵，是茶中贵族。
信阳毛尖自古有“绿茶皇后”之称，声明海内外，有１２００多年的历史。根据毛尖村工作人员透露，真正的信阳毛尖并不多，仅仅２００多亩茶地，加上天气原因，明前茶一般产量较低，所以更加珍贵。其贵有三：
一、贵在新鲜。明前信阳毛尖主要是在清明节前后两三天，从茶树上刚刚吐出嫩叶就摘采下来了。
二、贵在时间。明前毛尖生产周期只有短短１０天左右。
三、贵在工艺。炒毛尖茶的工艺十分复杂，需要将刚摘下来的嫩叶放到阴凉地方３～４个小时，将嫩叶中部分水分蒸发后才放入锅中，以不同的手法翻炒３０分钟，而且炒时要限量，每次只能炒四两茶叶，炒制毛尖需要运用多种手法，而且一次能炒的数量较少。
通过以上的介绍，毛尖村小编觉得大家知道了明前毛尖为什么这么贵了，贵在新鲜、贵在时间、贵在工艺。如果想要了解更多关于信阳毛尖的内容，可以联系我们毛尖村进行咨询。
