今天和朋友一起吃饭时，带了点普洱茶一起喝，朋友突然问我一个问题：普洱生茶多长时间能够变成熟茶？
我当时楞了一下，朋友也喝了半年时间普洱茶了，怎么还会问这样的问题呢？
我好像给他讲过不少普洱茶的知识啊，难道没有讲过这一段……脑补……，想不起来啦，再给他讲一遍吧，吧啦吧啦……，后来突然想起来，头条上还有好多新朋友应该也有这样的疑问吧，所以，今天还是再讲一遍。
一、普洱生茶永远是生的，永远不会变熟。
上个世纪70年代初期，也就是大约1973年到1975年左右，才有了渥堆的工艺。所以在此之前，世界上没有普洱熟茶。自有普洱茶以来，一直是生茶，不管存放多少年，也是生茶。
二、熟茶什么时候熟的？
1973年左右，渥堆工艺在广东省茶叶进出口公司研发成功，自此普洱熟茶诞生了。随后，昆明茶厂才将这渥堆技术带回云南。
毛茶渥堆、进行洒水发酵，过程中不断翻堆，使其发酵均匀，发酵时间刚开始时大约30到40天左右，但是渥堆味特别浓。为了改良工艺，减轻异味，经过不断改进，采取了低温长时发酵，现在发酵时间大多采用60到70天左右。
三、生茶和熟茶的区别。
这不用我说了吧，大家都看出来了。两者相差的就是渥堆。
生茶的自然转化时间较长，往往几十年的巅峰期，所以老话说“爷爷做茶孙子喝”。为了尽快喝到普洱茶，才出现了这种渥堆工艺，把毛茶直接进行人工催熟。
所以，一般来说，生茶的价格要比熟茶贵，是因为包含了时间成本和存储成本。
说到这里，您明白了吧，生茶就是生茶，熟茶就是熟茶，就像人的性别，男人就是男人，女人就是女人。
