政和工夫茶为福建三大工夫茶之一。原产于福建北部，以政和县为主产区，为闽北三大工夫茶(另有坦洋工夫茶、白琳工夫茶)之一。松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶，在政和加工，亦属政和工夫。主要以政和大白茶品种为主体，适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有甜香的工夫红茶。据考证，在徽宗政和五年（1115年）时期，将芽茶选作贡茶，徽宗皇帝乃将政和年号赐作县名，政和由此而来。光绪十五年（1896年），用大白茶所制的“政和工夫”红茶，成为闽红三大功夫茶之首。
茶叶初制经萎凋、揉捻、发酵、烘干等传统工序制作红茶。
19世纪中叶为政和工夫兴盛之期，年产量上万担。
政和工夫按品种分为大茶、小茶两种；
大茶系采用政和大白茶制成，外形条索紧结壮实，内质汤色红艳，香气高而鲜爽，滋味浓厚甘甜，叶底肥壮且红；
小茶系采用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，味醇和，叶底红匀。。
政和工夫红茶的特点
外形：条索肥壮重实、匀齐 色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色
香气： 浓郁芬芳，似紫罗兰香气
汤色：红艳
滋味：醇厚带回甘
