黑茶知识有很多，最主要的黑茶知识有：黑茶的产地、工艺、品种、功效和鉴别。
一、黑茶的产地
黑茶属于后发酵茶，是中国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等。
二、黑茶的工艺
黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料，各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品，有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。
三、黑茶的品种
1、黑茶的品种分类
黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等。
2、黑茶的地域分类
黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。
四、黑茶的功效
1.消食去腻，养胃补气；
2.减肥降脂，预防脂肪积聚；
3.清热、解毒、利尿、对痛风、尿酸高有显著帮助；
4.对腹涨、腹泻、结肠炎、痢疾作用明显；
5.改善便秘；
6.促进新陈代谢；平衡体内酸碱度；
7.改善食欲不振；祛除消化道溃疡；利肝胆；
8.改善睡眠质量；安神助眠；
9.保水、美白、美容、去皱； 祛除“黑头”祛除色素斑；嫩滑皮肤；
10.明目；预防龋齿；祛除手脚干裂；祛除灰指甲；
11.对肾功能、前列腺有明显帮助；对女性痛经有明显帮助；
12.改善脑部供氧不足；醒脑益智；
13.缓解心脑血管疾病；
14.提高人体免疫力；改善、祛除过敏症；
15.降低、平衡胆固醇；
16.降血压；
17.降血脂 ；
18.降血糖，促进胰岛再生；醒脾除湿；
19.抗辐射，抑制癌细胞生长；
20.护肝醒酒，缓解金属毒害，降低烟草毒害。
五、黑茶的鉴别
（一）好的黑茶
好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。
1、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳。
2、看汤色：橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。
3、闻香气：带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香。
4、品滋味：醇和，陈茶润滑、回甘。
5、看叶底：黑褐。
（二）陈年老黑茶经久耐泡，可从以下几点来看：
特点：汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。
香气：初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如陈年洋酒。
滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜；中期甜纯带爽，入口即化；后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。
黑砖茶品质要求：砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味。
