中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有５００多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是凤凰单丛。
一、什么是凤凰单丛？
凤凰单丛
凤凰单丛属于广东乌龙茶之一，产自潮州凤凰山区。单丛是众多优异的凤凰水仙品种单株的总称，且各个单株形态和品质各有特点，所以造就了凤凰单丛多达上百种的香型品类。其制作过程包括了晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等６道工序。
二、级别区分
项目高档中档低档外形干茶挺直肥硕，结重实干茶挺直，紧结欠匀整，干茶较紧结重实汤色橙黄明亮橙黄尚橙黄香气天然花香，香蜜香蜜香滋味浓醇鲜爽甘甜，津回甘快鲜爽甘甜较鲜爽甘甜叶底肥厚油亮，绿叶红镶边匀整肥厚欠匀整，尚肥厚三、购买误区
１．凤凰单丛与岭头单丛各有特色。虽然两者都是从凤凰水仙培育出来的，但是两者各不相同，岭头单丛以蜜香为主，滋味清爽甘滑；凤凰单丛以花香为主，滋味浓爽回甘。主要区别在于“蜜”、“花”、“清”、“浓”。
２．凤凰单丛正确写法为“丛”而非“枞”。 “丛”的意思是生长在一起的草或木，如丛林、草丛等；而“枞”是一种树木的名称，也称作冷杉，两者的意思相去甚远。凤凰单丛按照成茶的香型，可以分为十大香型，每种香型都有它独特之处。
