茶叶蛋红茶还是绿茶？煮茶叶蛋不管是用红茶还是用绿茶都可以，它们都有各自的特点。
一、用红茶煮茶叶蛋
红茶的适应人群更多，它里面含有的茶多酚要比绿茶少，所以肠胃不好的人，喝红茶要比喝绿茶好。如果用红茶煮茶叶蛋呢？完美，又有茶的香味，又没有苦味，煮出来的茶叶蛋香甜可口，是大家最喜欢的口味，所以大家下次煮茶叶蛋的时候，一定要用红茶来煮茶叶蛋！
二、用绿茶煮茶叶蛋
绿茶含有的茶多酚比较多，肠胃不太好的人不适合吃，而且煮出来的茶叶蛋还会有一种苦味，吃起来的口感，还算不上最好。
三、茶叶蛋的做法
【配料】
鸡蛋、盐、绿茶、酱油、桂皮、八角、香叶。
【烹饪方法】
1、首先要将鸡蛋壳表面的脏物质去除，用清水洗干净。
2、锅内倒入清水，将鸡蛋放入，水的高度要略比鸡蛋高，可适量放少许盐，第一次煮时间不宜过长，水开后5分钟即可。
3、取出鸡蛋，把勺子把鸡蛋壳敲一些裂缝，方便入味。
4、再次将鸡蛋倒入清水中，加入绿茶、桂皮、八角、香叶、盐、酱油，用大火煮30分钟即可。
5、煮好的鸡蛋先不要食用，最好搁置12小时，让香味进入鸡蛋，口感更佳。
综上，一般用红茶煮茶叶蛋比较好，不过用绿茶煮茶叶蛋叶很好。
