中国饮茶文化渊源流长，茶叶生产历史悠久。
茶乃国饮，更是中华文化传承的重要载体。武义县是浙江省产茶大县，拥有茶叶面积10.6万亩，年产值10.65亿元。为改变茶叶传统落后的生产加工方式，减少劳力投入，降低生产成本，增加茶农收益，武义县实施“农机上山”示范行动，积极创建浙江省茶叶产业“机器换人”示范县，引进研发先进适用的农机装备，大力开展试验示范、宣传推广，加快“机器换人”步伐，助推茶产业提质增效。
“如今家里有1000多亩茶园，茶叶产量大，制作过程要四、五人手工制作才能完成，很难形成规模。现在我们引进了近40台制茶机，茶叶生产制作过程全部实现了机械化操作，大大提高了效率，降低了生产成本。如今一个人操控就可以完成过去多个劳动力才能完成的工作量，产量提高了三四倍，而且产出的茶叶质量比以前有了明显提升。”从事茶叶生产多年的茶农郑剑说道。
“农村劳动力大量减少对于武义县茶叶产业发展无疑是一个巨大的冲击。毋庸置疑，机械化是破解当前这个难题的关键。”张永忠表示。据了解，近年来，武义县为推动“机器换人”工程，深入茶叶加工企业、合作社、大户调研，全面掌握茶叶生产加工机械化需求并积极开展行动。一是推广修剪机、采摘机、田园管理机及名优茶加工机械，提高名优茶加工机械化率、大宗茶修剪、采摘机械化率，大力应用现代化、清洁化、自动化茶叶加工生产线，实现良性发展。二是重点推进加工环节规范化、标准化。严格加工企业市场准入门槛，推进初制茶厂规范整治提升，鼓励做大做强，引导小规模加工户因地制宜进入山海协作茶叶集中加工区适度发展、规范发展，逐步取缔不具备生产加工条件、管理粗放、不符合食品安全标准的加工企业。同时，武义县还在王宅镇成立了“山海协作农产品加工园区”，切实解决了茶叶加工环节“脏乱差”、加工工艺单一、安全把控不到位等问题。三是推进农机装备向三产延伸。按照全产业链发展思路，全力推动产业链前后端延伸扩展，提高茶产品的广度和丰富性；完善细分茶叶品类，推动产品多元化发展，突出主打传统绿茶产品，规范提升“春雨一号”、“春雨二号”等系列名优茶加工，稳步扩大碾茶、抹茶、饮料茶原料等生产规模；推动茶叶加工产品由价值链低端转向价值链中高端提升，着力增加产品附加值，提高产品深度和文化内涵。目前，武义县已有19条抹茶、碾茶流水线，同时还引进了色选机、无人植保机、单轨运输机等新设备投入使用。
走进浙江乡雨茶业有限公司，记者看到工人们正有条不紊地在安装碾茶、抹茶加工生产线。“这四条碾茶生产线采用的是国际先进设备，现如今已安装过半，预计明年就能投入使用。”浙江乡雨茶业公司董事长祝凌平告诉记者，现在所投入的4条碾茶生产线和1条抹茶生产线，每天可加工12吨鲜叶，每年可加工抹茶几百吨。而相对于季节性强的碾茶来说，每年可以加工茶叶近百吨，年产值上千万元。
作为产茶大县，武义县茶叶生产机械化水平还有提升空间。对此，祝凌平说，未来将重点在增量提质、抓点拓面和科技创新上下功夫。增量提质，即在继续保持茶机装备总量稳中有增的基础上，加快推进茶机装备更新换代，重点改良茶叶品种，在茶园里搭建棚架来提升茶叶品质。抓点拓面，即深入实施农业“机器换人”示范工程，加快打造一批茶叶产业“机器换人”示范基地、示范园区。科技创新，即加强农机农艺融合和农机产学研推协同创新，进一步推进适合机械化作业的标准茶园建设，不断研发创新适应当地茶产业发展需求实际的茶机装备，加快解决“无机可用”、“有机难用”的问题。
茶叶生产中引入机器是历史必然，农业走向工业化，节省人力的同时，能达到稳定生产的目的。
一个茶厂要拥有完善的制茶生产线，在生产的过程中才能环环相扣，做出品质稳定的茶叶。加下来给大家介绍几款做茶叶的机器。
01滚筒杀青机
一般的滚筒杀青机主要是以翻炒茶叶为主，还有蒸杀作用，是一种高效率连续式的杀青机。滚筒杀青机是整体式结构，最主要的结构是圆柱体的滚筒，内装有三段不同角度的螺旋形导叶板，可起到进出口、翻叶的作用，筒内还装有调节机构，通过调节倾斜角度来控制出叶时间。
杀青机在使用之前先要进行调试，根据鲜叶的量来确定杀青时间，绿茶的杀青时间一般在1-2分钟。还要测滚筒内的温度，绿茶的酶在85℃时失去活性，故此滚筒内的温度一般在110℃-120℃左右。
02蒸汽杀青机
蒸汽杀青机属于绿茶的初制机械，主要适用于蒸青茶的杀青，也可用于其它绿茶的杀青。茶叶蒸汽杀青，是利用饱和水蒸汽的高温，破坏茶叶鲜叶中酶的活性，促进内含物的转化，去掉茶叶的青草味，满足下道制茶工艺要求。
目前主要有箱式和网带式茶叶蒸汽杀青装置。箱式蒸汽杀青装置是蒸笼的变型，劳动强度大，杀青叶不易及时冷却，生产连续性不好，效率不及滚筒杀青机。
03揉捻机
茶叶揉捻机是对茶叶进行揉捻的机器，能保证茶叶纤维不被破坏，保证茶叶品质稳定。主要设有一莲花座，一传动组，及一卷布杆，莲花座设有数片莲花片由传动组带动莲花片开合，对茶叶进行揉捻及压缩。揉捻机操作简便，是做茶的必备设备。
04茶叶理条机
茶叶理条就是通过自动化工序把茶叶做成好看的条状，将杀青叶或萎凋叶投入加热的槽锅中，电动机驱动传动机构，由曲柄连杆带动槽锅组合往复运动，让茶叶在锅底部凸棱的作用下不断翻滚，从而理紧条索，散发水分，完成理条作业。
05茶叶烘干机
茶叶烘干机就是采用远红外烘焙数字化恒温控制，高效率把茶叶烘干，机器的结构简单，操作起来也非常方便。
06茶叶发酵机
茶叶发酵是发酵茶重要的环节，茶叶发酵机的作用就是促使茶叶中的酶产生氧化反应。有一种技术是让茶叶发酵机通过喷头喷洒酶液，添加外源酶以加快茶叶的发酵，提高茶叶中茶黄素的含量，提尚茶叶的品质，增加品质的稳定性，且加快发酵时间。
中国是饮茶大国，茶叶作为国家饮品，茶叶产业也是市场需求，带动着市场经济的发展，引入机器生产，不仅可以节省人力，还能保证稳定生产，是经济发展的必然选择。
