日照绿茶，山东省日照市特产，中国国家地理标志产品。日照是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一（另两个分别为日本静冈和韩国宝城）。日照绿茶是中国最北方的茶之一。因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但也正因为此，具备了南方茶所没有的特点。香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡。2006年03月23日，原国家质检总局批准对“日照绿茶”实施地理标志产品保护。
湄潭翠芽贵州省遵义市特产，于1943年，在湄潭境内的中农所相茶试验场，以湄潭苔茶群体品种为原料，仿照龙井工艺试制而成，其外形扁平属雀舌类绿茶。湄潭翠芽在其制作工序中既汲取了西湖龙井的炒制方法，而且也有它的独特之处。主要工艺分杀青、摊凉、二炒、摊凉、辉锅等五道工序。炒制程度要比龙井茶更轻。
今天的绿茶联赛我们来看看这两款分别来自南北茶区的芽形茶的各自特点如何。
代表湄潭翠芽的是阳春白雪湄潭翠芽，采摘时间为明前，等级为特级。合斤价在1000元。代表日照绿茶的为圣谷山云卷日照绿茶，。产地标注为日照，采摘时间为雨后，这是由于北方发芽较迟，最佳采摘时间与江南不一致导致。等级为特级。合斤价在1000元。下面我们进去评测。下面进入评测。
干茶
湄潭翠芽：条形细长扁平，色泽翠绿，形美，均整度高，干茶为青香。
日照绿茶：条形细长稍卷，色泽深绿，显毫，干茶为青草香。
左为日照绿茶
第一泡
湄潭翠芽：香气中等，清香，苦浅涩显。汤感厚度一般，生津较快，回甘明确。
日照绿茶：香气中上，豆香型、汤感厚度不错，生津较浅，甜感不错，滋味较柔和协调、回甘不太明显。
对比明显可见日照绿茶滋味冲击更强，香气也稍浓郁一点，湄潭翠芽香气更偏熟香，主要差别在香气浓度上。日照绿茶则在汤感更清冽，回甜也更直接。生津上日照绿茶要更好。
右为湄潭翠芽
第二泡
湄潭翠芽：香气基本不变，甜感向好，汤感厚度有一定增强，略有涩感难化。生津回甘不错，有一定润感。
日照绿茶：香气基本不减，涩感略升，栗香明显，汤感厚度依旧不错，生津有提升，茶气好回甘在饮后开始明显有甜意。
香气浓度上日照绿茶依旧更好，滋味上两者比较近似，口感上日照绿茶更显甘爽，湄潭翠芽则在醇厚度上表现更好，但涩感略重。汤感协调性也不如日照绿茶。
第三泡
湄潭翠芽：香气向下明显，汤质变弱，茶汤显薄，口感清淡，回甘不强，苦涩均已弱化。生津回甘仅有余韵。
日照绿茶：香气向下明显，汤质基本不变，茶汤中甜感比较明显，水路不错，生津感较好，回甘不强，但能有淡淡甜感释放。尾水还能坚持一泡。只是涩更重。
香气浓度上日照绿茶仍有余香，湄潭翠芽基本褪尽。但在汤感上湄潭翠芽更醇厚，口感上日照绿茶依旧有优势。
茶底
湄潭翠芽：一茶一叶及芽头为主，均整度好，用料较嫩。
日照绿茶：一茶一叶及嫩叶为主。同料较嫩。
日照绿茶茶底
湄潭翠芽茶底
主要口感指标对比
解析：图示可见在香气浓度上日照绿茶明显更浓郁一些，香气特点看湄潭翠芽偏豆香，日照绿茶偏栗香，日照绿茶炒青味更明显一些。
汤感上，日照绿茶同样表现更好，在汤感甘爽以及滋味协调性上有明显优势。
苦涩控制上，两者都有一定苦底，涩感强度湄潭翠芽稍高，日照绿茶总体得控制更好。
生津回甘上日照绿茶也明显表现得更强烈，但两者留存时间都比较一般化。
综合评价
通过对冲品饮日照绿茶表现更为出色，除了茶叶的冲泡外形“色”这项分值，湄潭翠芽外形更漂亮。其他的香气与汤感两项均大幅落后于日照绿茶。
再看两款茶的特点，湄潭翠芽外形非常漂亮，杀青炒制也比较充分，相对而言湄潭翠芽的香气相对普通，口感也明显落后于日照绿茶。湄潭翠芽的滋味有强度，汤感也有厚度，但水路稍粗，涩感留存时间长。而日照绿茶口感甘爽度更好。
总体看这两款茶都有很清晰的口感特征，综合看低海拔的日照绿茶要明显好于高海拔的湄潭翠芽。
