近些年，白茶特别火爆。有一位朋友，还拿出了十年前买的“白茶”和我分享。结果打开一看，竟然是安吉白茶。要知道，此白茶可非彼白茶。安吉白茶与白茶，可谓风马牛不相及。
安吉白茶是不发酵茶，应归为绿茶类。由于其芽叶细嫩成黄白色，因此得“白茶”之名。由于安吉白茶是绿茶，所以没法长期保存。若真是十年的安吉白茶，也早就过期变质了。
误区2：大红袍是红茶？
我的不少学生，一直拿大红袍当红茶喝。估计是名字里带的“红”字，让不少人产生了误会。其实，大红袍是地地道道的闽北乌龙代表品种。若在六大茶类中，大红袍应该归为乌龙茶（青茶）。
六大茶类中所说的红茶，属于全发酵茶。茶树鲜叶经萎调、揉捻、发酵、烘干而制成。直观来看，红茶应具备红汤红叶的特点。名字里是否有个“红”字，则不是判断标准。大红袍，也绝非红茶。
红茶的代表品种，有小种红茶、工夫红茶和红碎茶等。像日常经常喝到的正山小种、金骏眉、白琳工夫、坦洋工夫等，都属于红茶。
误区3：茉莉花茶算绿茶？
茉莉花茶，是北方人非常爱喝的茶。很多人都在问，茉莉花茶算是六大茶类中的哪种呢？其实，茉莉花茶并不在六大茶类之列。
如今我们谈的“六大茶类”，属于基础茶类。话句话讲，中国茶千变万化，但根基在六大茶类。随着工艺的进步，我们逐步制出了五花百门的茶。像袋泡茶、速溶茶、茶膏等，都是以六大茶类为基础加工制作的品种。它们有一个专有名称——再加工茶。这些茶学冷知识，95%的人都不知道！
北方人爱喝的茉莉花茶，就是以绿茶为基础茶类，加以窨花工艺制作而成。所以，茉莉花茶属于再加工茶。
误区4：黑茶就是紧压茶？
近些年，黑茶逐步进入了爱茶人的视野。它口感柔和、解腻消食，还可以长期保存，一时间也成为了茶界新宠。也有些人对于黑茶，存在着刻板偏见。他们认为，黑茶就是砖茶、饼茶一类的紧压茶。黑茶，远没有他们想的简单。
黑茶，有饼茶、砖茶、篓茶、沱茶、散茶等多种形态。像云南普洱茶，以七子茶饼最为著名。但其实，也有下关沱茶和普洱茶砖。同时，顶级的宫廷普洱则一律都是散茶。再如广西梧州的六堡茶，也是以散茶的形式出厂销售。
因此，说黑茶就是紧压茶，那属于以偏概全了。这些茶学冷知识，95%的人都不知道！
误区5：black tea是黑茶？
英语中的black tea，如果直接翻译就是黑色的茶。可其实，黑茶的英文翻译是dark tea。众所周知，black tea则指的是红茶。
原来红茶刚到欧洲时，大众对于中国茶还不熟悉，并不知道存在着那么多种类的茶。他们看这种茶叶外形乌黑，汤色也较深，就给起名字叫“black tea”。要不然说，还是不能以貌取人呢。到后来，当他们发现这种黑色茶其实是红茶时，一切都已经晚了。“black tea”已经成了约定俗成的名字，迟来的黑茶也就只好叫“dark tea”了。
真正的黑茶，一般原料比较粗老。加之制作过程中，往往堆积发酵时间较长，因此叶色油黑或黑褐，故称黑茶。这么看起来，这“dark tea”的称呼倒也贴切。
误区6六大茶类一样多？
若把中国茶堪称一个大公司，那绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶就算是公司下的六个部分。虽然是平级，但部门体量可是大有差别。有的员工多，有的员工少，产生的业绩也是大相径庭。
以八十年代出版的《中国名茶志》来看，共列出全国名茶50种。其中绿茶34种、白茶2种、黄茶2种、乌龙茶(青茶)4种、红茶3种、黑茶2种、花茶3种。也就是说，全国名优茶中绿茶占到了68%，是名符其实的带头大哥。其他五大茶类合在一起，才占了总数的26%。
由此可见，六大茶类虽是级别并列，但种类多少可谓千差万别了。
