丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
昨天，有一位茶友来找我们求助。
“喝白茶已有1年多，前前后后买了3次白毫银针，感觉都不对，估计是买到烂茶了，不鲜也不淳。”
再配上一个委屈的表情，直接把情绪拉满。
隔着屏幕，就能感受到对方的愤愤不平。
村姑陈也替这位茶友觉得奇怪，为什么每次受伤的，都是你？
那些鲜香醇爽的高山白毫银针，怎么偏偏在这位茶友面前，喜爱玩捉迷藏呢？
不仅如此，还把劣质茶推出来，实在太不厚道了！
忽然想起，《诗经》里提到过一个女子的悲惨命运：
“有女仳离，条其啸矣。条其啸矣，遇人之不淑矣！”
说的是，女人要真正认识一个人很不容易。
在那个时代，如果错嫁一个负心人，生活就会变得不幸福。
直到最后被丈夫抛弃，也只有痛苦地叹息自己当年看错了人。
遇到烂茶，就像女子遇人不淑，嫁错了夫君。
哀其不幸，怒其不争。
《2》
带着疑问，于是去破案。
破案的过程，就如同在剥洋葱，从里到外，一层又一层。
真相大白的时候，总会令人泪流满面。
和茶友聊了很久，终于弄明白了。
原来，对方说自己买了三次白毫银针，一次一斤，但总共加起来，花费没有超过1000元。
平均下来，每斤白毫银针的价格是300元左右。
很显然，真相是因为，钱没花到位。
俗话说，一分钱一分货。
白毫银针是白茶中的代表，更是当之无愧的王者。
不管是从稀缺性，营养价值，香气滋味，还是未来的升值空间，都是最拔尖的那个。
故而，它的价格不会太便宜。
正常来说，新白茶都有官方指导价。
即使是在四五年前，白毫银针的市场参考价，就已经达到了四位数一斤。
充分印证了那句话，物以稀为贵。
如今，白毫银针的产量比起当年，略有提高，但仍然不算多。
再加上通货膨胀，物价上涨，无论如何都不会更低了。
倘若是白毫银针老茶，那价格就更不可估量了。
除去最开始的成本之外，还包括存茶过程中，收藏它的人所付出的金钱、时间、精力等等。
如果用这笔钱去买黄金，是不是会赚得更多？
然而，真心爱茶的人，甘愿为之付出，也愿意花费更多的时间学习白茶。
所以，白毫银针稀缺，老银针更是凤毛麟角。
区区300元，想买到一斤正宗的福鼎白毫银针，几乎是不可能的事情。
《3》
白毫银针为什么贵？
首先，产量低。
每年的春茶季，都是白毫银针采摘的高峰期。
刚刚经过了一个冬天的休眠，万物复苏，生机勃勃，茶树萌发出了饱满的芽头，颗颗如子弹般强壮。
也只有这样的芽头，才能用来做白毫银针。
而到了秋天，白茶树上的养分，并不足以支撑芽头的大量生长。
所以，秋茶季里一般见不到白毫银针的身影。
略显瘦弱的芽头，即使采摘下来，也难以达到白毫银针的标准。
正因如此，白毫银针的产量，比白牡丹，比起寿眉，少得多。
众所周知，寿眉是春茶季和秋茶季的常驻嘉宾。
春寿眉清郁，秋寿眉甜美，各有各的风采。
此外，大多数的白牡丹也是集中在春茶季采摘，但秋茶季也能采一些秋牡丹。
相比之下，产量低的白毫银针，价格自然更高。
其次，营养价值高。
自几百年以前，古人喝茶的时候，就已经开始讲究“以芽为贵”了。
比如，大宋时期，宋徽宗无比喜欢雀舌。
它是一种菜茶的芽头，极鲜，极嫩，口感好，且价值不菲。
普通的平民百姓，根本喝不起，也没机会喝到。
可见从那时候起，人们就知道，芽头是植物的精华。
不仅如此，白毫银针还是春茶季里打头阵登场的，饱含着充足的营养。
它体内的养分，比所有新白茶都丰富，包括茶氨酸、多糖、茶多酚、黄酮类等等。
长期喝白毫银针，也有益于我们的身体。
也因为营养价值高，值得卖出高价，而不应该被淹没。
最后，白毫银针是白茶之王。
作为最具代表性的白茶品类，白毫银针一直都是高高在上的存在。
据史书记载，白茶的始祖，名为“绿雪芽”。
如今看来，芽身嫩绿，白毫密布，如针般笔直，说的不正是白毫银针吗？
有着这么长的历史渊源，白毫银针成为了最能代表白茶的一个品类。
要想真正喝懂白茶，就必须踏过白毫银针这道坎。
《4》
白茶是越贵越好吗？
倒也不一定。
可以肯定的是，产区好、工艺好、储存好的白茶，价格不便宜。
并且，等级越高的白茶，价格必然也越贵，这是一种市场价值规律。
但高价，未必能买到真正的好茶。
很多所谓的“高端茶”，一斤四位数甚至五位数。
然而，买回家以后却发现，香气和滋味平平无奇，不过如此。
它们的价值，大多体现在了包装上，或者品牌溢价上。
真正属于产品本身的，体现茶叶价值的成分，只有其中的一小部分。
因此，各位看官在买茶的时候，还是得量力而行。
看清楚自己到底是买椟还珠，还是物超所值。
假如经济能力有限，不一定要从价格最贵的白毫银针开始喝起。
实际上，更适合新手作为入门白茶的，是价格亲民的寿眉。
一来，寿眉容易喝懂，香气馥郁，滋味浓郁，一般人都能很好接受。
二来，寿眉的价格比白毫银针低得多。
一个新手，想要认真开始学喝白茶，必然需要经过几个月的时间。
这段时间内，必须天天喝，细细品味茶汤的风味，依靠肌肉记忆，记住香气和滋味。
日积月累之下，几百块钱一斤的寿眉，更符合大众的消费水平。
等到喝懂了寿眉，再去进阶白牡丹，接着再尝试喝白毫银针，才是一个顺利过度的过程。
贵的东西，自然有它贵的道理。
但真正适合自己的，才是最好的。
《5》
贵的茶叶，不一定是最好的。
但好茶，一定很贵。
一分钱一分货，是不变的真理。
想要买到真正高品质的茶叶，一定要舍得付出。
另外，为了避免踩坑，建议列位看官在买茶之前，多学习一起茶叶知识，增加自己的辨别能力。
顺便了解一下，白茶不同品类，不同等级，什么价格才正常。
市面上的产品，品质参差不齐，也有以次充好的。
最直接的方法，就是让舌头记住茶的感觉。
所有让味蕾排斥，让身体不舒服的茶，都不适合你。
选对了茶，才能乐在其中。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
