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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
最近，发现了一本奇书。
是在明朝末年，一位名叫张应俞的人写的《江湖奇闻杜骗新书》。
不记得是从哪里淘回来的了，只觉得很有意思。
整本书里讲了88个骗局，堪称当时的骗局大全。
原来，在那个时代，坑蒙拐骗的事情就已经出现。
比如现在很多流行的骗术，我严重怀疑，他们都是从这本书里汲取的套路和灵感。
又或者是，根本就是他们凭空创造出来的。
因为人心的恶，是相通的。
所以，无论历史还是现在，都司空见惯。
花了三天时间，才把这本书看完。
要说“人心不古”，其实也不是。
这些骗术，上次从新闻上看到，也就是一两年前。
看来，当代骗子和当代受骗者，还是很有晚明“古风”的嘛。
也正因为这样，国家反诈骗中心APP的推广，才要一直做下去。
任何时间，任何地点，都能看到它。
《2》
之所以要说这个故事，是因为前两天收到了一条留言。
对方言辞激动，“全网都在说白茶越陈越香，根本就是一场骗局！老白茶一文不值！”
村姑陈看了第一遍，吓了一跳，以为自己看错了。
如今茶圈中，谁人不知，白茶有“一年茶，三年药，七年宝”之称呢？
这可不是我们提出的，而是福鼎白茶智慧的结晶，是公众有目共睹的。
于是又看了一遍。
这次看的时候，李麻花也凑过来，差点被茶汤呛到了。
咳到涨红了脸，才晃过神来吐槽：“这胡言乱语的，莫非是假茶喝多了？”
确实，白茶越陈越香，已是它复兴十几年来，早就妇孺皆知的事实。
茶友们都已经熟知了，而现在忽然又跳出来一个人，反对这个事实，实在是不正常。
由此想到，对方大概率是在存茶这件事上，或者是在老白茶身上，留下了心灵创伤。
这段时间上网的时候，发现有个词很火，叫作“PTSD”。
去某度百科上一查，了解这原本指的是一种心理上的疾病。
但网络时代，每个词都有被滥用的可能。
于是，几乎人人都患上了“PTSD”。
由一件事情，自然而然会联想到另一件事情，而后感到害怕。
比如高考时做的真题笔记，在高考前，这些是绝对丢不得的通关神器。
但一到高考结束，大概率就不会再看第二眼了。
甚至还会因此产生不良情绪，一看到就不舒服。
《3》
市面上，有很多“假老白茶”。
通过渥堆、暴晒、高温烘干等方式，让新茶快速变成“老茶”。
当然，这里所说的“老茶”，并不是指它的内含物质真的经过了充分转化，而是指外貌上的变化。
从原来生机勃勃、鲜嫩明亮的模样，变得暮气沉沉。
这种茶，我们称之为做旧茶。
由于大家对老白茶的热情高涨，需求量也很大，在供不应求的情况下，必然会有人鱼目混珠，谋取暴利。
以做旧茶，冒充老白茶，再卖给各位不明真相的消费者。
以至于有很多茶友，把烂茶当成宝贝。
把那些看起来通体发黑，一看就是渥堆过头了的做旧茶，当成是真的老白茶在喝。
日复一日，喝着那没滋没味的汤水。
而还有一些茶友，味蕾能够分辨出什么是好茶，什么是烂茶。
即使之前是喝其它茶类，从来没有喝过白茶，也不影响他们拥有灵敏的味蕾。
毕竟，好茶之间是有共通之处的。
所以，当他们喝到了假的老白茶，还以为那就是真正老白茶的味道。
故而，才认为“存茶”是一场骗局。
做旧茶，的确是骗局，是打着“老白茶”的旗号，销售劣质茶的不良行为。
经历了堪比“满清十大酷刑”的做旧以后，茶叶的香气、滋味、内含物质，大多被损耗殆尽。
徒留一幅类似老白茶的躯壳，金玉其外败絮其中。
也希望列位看官明白，一文不值的，是做旧茶，而不是老白茶。
自然陈化而来的老白茶，是时间的产物，不仅养分充足，风味也是极佳的。
切不要以假货论真货，这样是很容易闹笑话的。
《4》
可以肯定的是，白茶越陈越香，不是骗局。
至少有很多茶友能够证明，他们通过自己的努力，存出了优质的老白茶。
当然，想要顺利完成，有很多需要注意的地方。
首先，白茶的品质过关，含水量达标。
在国标中，对成品茶的含水量有着严格的规定，必须低于8.5%。
只有极度的干燥，才能维持白茶的品质。
而过多的水汽，则会干扰白茶的陈化，使之跑气受潮，最终走向变质发霉。
有一部分茶友，会发现自己的白茶越存香气越淡。
很多时候，问题并不是出在仓储上，而是白茶的含水量超标。
刚买到手的时候，因为水分多，汤水清清润润，很好喝。
可时间一长，缺点就暴露无遗，香气愈发寡淡，汤水也变得单薄了许多。
其次，要密封保存。
在漫长的存茶过程中，密封是最最关键的步骤。
就好比建房子的时候，要打好地基，才能稳固。
否则，装修再华丽，也不过是豆腐渣工程，经不住考验。
密封白茶，建议使用三层包装法，以铝袋、食品级塑料袋以及标准五层厚的瓦楞纸箱，把茶叶层层保护起来。
既能保证白茶在箱子里进行物质转化，又能尽可能地隔绝外界的水汽、异味等干扰。
只需要与箱内微弱的氧气，进行缓慢地物质交换，未来便能拥有香醇浓郁的汤感。
最后，要离墙离地，避光干燥。
存茶用的纸箱，一般不提倡直接靠墙或放置在地板上。
原因是，墙壁和地板是水汽最容易停留的地方。
尤其是楼层低的住户，空气中的水汽充足，最好还是要用椅子垫高，或者摆在架子上。
专业的存茶仓库，也规定纸箱离地至少10公分。
如此一来，才能保证纸箱是干燥的，不会接触到过多的水汽。
另外，存茶环境不能太潮湿，空气湿度需要控制在45%以下。
只有保持茶叶干燥，才能确保其不变质，将来有无限的好处回馈给我们。
《5》
一个人，为什么会被骗？
归根结底，是欲望使然。
每个活着的人，都有欲望。
而只要存在欲望，就一定有漏洞。
没有七情六欲，那就不是人了，是神仙。
所以，在欲望的趋势下，人的警惕性会降低，从而被骗。
不管是多么拙劣的骗局，都一定有人上当。
故而，我们在买茶、喝茶的时候，就要多加思考，增加独立思考的能力。
人人都说老白茶好，唯独自己的很糟糕。
那么，最大的可能，就是手中的茶有问题，与普世眼中的老白茶，根本就不是一回事。
认清了这一点，自然就能认清自己的处境。
什么都是虚的，只有钱包最实在。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
