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丨作者：村姑陈
《1》
有一次在外面喝茶，认识了位新朋友。
他是广东人，在老家经营一家茶叶店。
平时会到各地进货，经常来福建出差。
按他的表态，他接触福鼎白茶已经接近二十年，比福鼎白茶在上海世博闯出名气的时间，还要更早。
很可惜，当年没有多进点白茶回来收藏。
那会儿只是想着丰富茶叶销售品种，陆续请当地朋友牵线，拿了点银针、牡丹回来。
这些年看着白茶行情一路往上涨，心里也在暗暗后悔，后悔早年没有多藏点白茶。
不然放到现在，一箱箱货真价实的十几年陈老茶拿出来，那可是有钱都未必买得到的珍贵资源！
不过现在说这番话，也已经晚了。
根据观察，他发现一个怪现象。
以他做生意的角度看，品质好的福鼎白茶，早在十几年前价格就很贵。
现在的货源变杂了，反而多出了很多便宜的、只要几十元一饼的老白茶。
很多老茶甚至卖得比新茶还便宜，这是怎么回事？老白茶价格怎会怎么低？
一分钱一分货，是世间真理。
随便几十块就能买到手的老白茶，远远低于行情价，肯定藏有猫腻。
不仅年份真实性没保障，连来源也值得深究。
从它们的出处，就藏着不少劣质低端白茶扩张的真相。
《2》
一、外地茶叶涌入
假设你到网上买茶，看到一饼30元的福鼎老白茶。
买二送一，买三送二，多买多送。
买满若干金额，还能送焖烧壶、送煮茶壶、送全套茶具。
优惠多多，很难让人不心动。
在低价面前，许多茶客内心真实想法是：
反正这茶卖得这么便宜，即便是假的、做旧的，自己也不会吃亏。
万一能捡漏到茶味不错的老茶呢？
想到这里，很多人抱着试一试的想法，痛快下单。
然而，旁观者清，当局者迷。
便宜老白茶，不存在任何捡漏可能。
并且，它们的真实来源，几乎不是福鼎本地所产。
而是外省茶、外地茶原料为主。
这些疯狂涌入的山寨版“福鼎白茶”，没有任何良好品质。
真正的好茶，行不改名，坐不改姓，没必要掩饰真实产地信息。
只有低端劣质茶，不想着创新，也不追求品质提升，才会做出这种“蹭热度”行为。
茶友们在买茶时，可得多加鉴别。
网购时，这种山寨版的“福鼎白茶”倒也不难区分。
首先，价格低廉到不可思议的，千万别买，那不可能是真的。
其次，看发货地。
若是一家随随便便月销10W的网店，发货地显示在外省，多加小心总没错。
最后，看品质，核心品质才是硬道理。
真正的福鼎白茶，不论新茶老茶，都离不开鲜香醇爽这四个字。
而那些山寨茶，鲜味有限，香气寡淡，厚度不足，甚至喝完后会感觉喉咙发干，很不爽口。
这种巨大差距，一喝就能知道答案。
《3》
二、边角料做的老白茶
之前在写云南白茶时，看到不少抬杠式留言。
“难道只有福鼎才能做好白茶，其他地方没好茶？”
“茶叶只是一种工艺，随便一种茶都能做。”
这里暂时不提，树种适制性问题。
换个角度看，做出好茶少不了发挥产地优势。
浙江茶区，出产不少名优绿茶，但做乌龙茶、白茶可不擅长。
云南茶区，最高端的顶级名山头古树茶青，肯定是留给普洱茶的。
没人舍得拿老班章、冰岛的青叶来做云南白茶。
同理，福鼎这边，目前以白茶为茶叶主产。
不会贸然改弦更张，将福鼎大白、福鼎大毫的茶青鲜叶采下来做普洱、岩茶、铁观音。
前面说了这么多，不是说外地茶统统不如福鼎。
问题本质是，地方制茶优势不同。
术业有专攻。
发挥专长，守好地方优势，是制作好茶的关键。
将外地低端便宜的茶青加工成白茶，冒充福鼎白茶的名义出售。
这种做法是欺骗，是给福鼎白茶形象抹黑。
之前在南平时，和一位开色选厂的本地人喝茶。
茶叶色选是将茶叶当中多余的茶梗、老叶片、杂质等，通过机器快速筛选出来。
以武夷岩茶的加工为例，岩茶采摘时，要带着茶梗采茶，等到初制结束，做出毛茶，进入焙火程序之前，离不开色选。
通过色选剔除茶梗、老叶片等，只留下将叶片揉捻成条索状的成品。
当然，这些色选出来的茶叶边角料，用途多多。
可以卖给药品厂，提取茶多酚、茶皂素。
也可以做成茶梗枕头、除味除臭包之类的物件。
不过那天在闲聊时，无意间听到了这样的内幕。
色选挑出来的茶梗、老叶片，有不少人专门求购，收回去压饼，加工成“老白茶”。
这里提到的老白茶，特意加了双引号。
论实质，它们不过是边角料做成的低端茶饼。
原料差、工艺也差，年份不真，从头到尾没有可信度。
《4》
三、违背传统工艺的粗制茶
为什么有的老白茶饼，价格会这么便宜？除了来源可疑外，制茶工艺也值得深究。
这些年不论福鼎，还是福鼎周边县市，甚至外省不少茶叶产区，陆续都新增了不少白茶加工厂。
这些新增的茶厂，为白茶市场带来了许多产能。
但制茶质量方面，未必高超。
尤其那些没有任何制茶经验，从其它行业“跨行”到茶圈，没有扎扎实实认真学习制茶，就张罗起来的小型茶厂，制茶水准不高。
甚至连完善的制茶配套都不成熟。
萎凋时，没有搭配架子，离地70公分摊晾。
直接将一筛接一筛的茶放在地面上，没有离地加工条件。
制茶场地有限，摊晾空间不足，采下来的茶叶没法及时摊晾，薄摊薄晾，做出来的白茶成品鲜爽味不足。
另外，收茶青时，来源也不把控，甚至为了追求产量，只是随便买入便宜茶青就开厂加工……
胡乱粗制，工艺马虎，制茶不精的白茶。
看似为白茶市场“增了产量”，但从中没有几箱品质过硬的好茶。
更有甚者，这些工艺粗糙、违背白茶传统工艺、采用“快节奏”加工出来的白茶，被厂家冠以“新工艺”的名号对外出售。
将工艺不规范，标榜成自家制茶特色
动辄就以“新工艺”的名号，速成老白茶。
其实质，还是换汤不换药的做旧茶！
《5》
白茶也好，其他茶也罢。
茶叶圈子内，从来不缺乏产量。
增产XX吨，只不过是纸面数字。
低端茶、粗制茶、盗版茶、劣质茶加工生产再多，对整个市场毫无益处。
尤其是为了产量，不惜毁林开茶山种茶，盲目舍弃传统制茶工艺的做法，更是太短视。
在滚滚的市场巨潮面前；
在几十元一饼老白茶遍地都是的实情前；
在各式外地白茶不断涌入的背景下。
身为普通茶客需要做的，是多加擦亮双眼。
买老白茶，千万别图它便宜就买入手。
毕竟，哪怕再便宜的茶，买回去后根本喝不下去。
试喝一次，发觉它味薄寡淡，没味道，还隐隐发散着怪味。
喝了一次就不想喝下一次，即便将它们扔进冰箱里当“除味包”也用不着（没什么茶香）。
除了价格便宜外，一无是处的劣质老茶，买了也是累赘！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
