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源于茶 不止于茶
目之所及 心之所向 由一盏茶开始
▲ 宋 • 徽宗《十八学士图》
“龙凤团茶”是北宋的贡茶。在北宋初期的太平兴国三年（978），宋太宗遣使至建安北苑（今福建省建瓯市东峰镇），监督制造一种皇家专用的茶，因茶饼上印有龙凤形的纹饰，就叫“龙凤团茶”。皇帝用的龙凤茶，茶饼表面的花纹用纯金镂刻而成。宋徽宗赵佶《大观茶论》曰：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下。”
▲ 宋 • 徽宗《文会图》
“龙凤团茶”是采用福建北苑产的鲜嫩茶芽精制压印而成，因茶饼表面印有凹凸龙或凤的图形纹饰而得名，皇帝用的龙凤茶，茶饼表面还用纯金镂刻金花点缀，华美至极。“龙凤团茶”以制作工艺精湛著称，它是宋代的御茶，宋人称其为官焙、龙焙。它的产地在福建建安凤凰山的北苑（今福建省建瓯市东峰镇东部），因此在建安凤凰山北苑生产的茶，也称“北苑茶”。
▲ 宋 • 刘松年《斗茶图》
宋朝龙凤团茶开始于宋太宗朝，是为八饼为一斤的大龙凤团茶。宋仁宗朝庆历中，著名的书法家蔡襄任福建转运使时亲自监制北苑贡茶，创造出更加精湛二十饼为一斤的小龙凤团茶。小龙凤团茶的研制成功具有很大意义，一方面使龙凤团茶制作更加精良，深受士大夫们的喜爱与推崇；另一方面小龙凤团茶因分量轻小，数量也会多，所以传播范围会更广，容易让更多的人品尝到。宋神宗时，又创造出比“小龙团”还精致的“密云龙”团茶。宋哲宗年间，又研制出更精湛的“瑞云翔龙”团茶。到宋徽宗朝，更加精益求精，创制出号“新龙团胜雪”的团茶。可谓极至精致，极尽奢华。可以说宋代龙凤团茶越造越精，这也代表了宋代文明越来越精致。
▲ 宋 • 刘松年《茗园赌市图》
欧阳修在《归田录》中写道：“小片龙茶以进，其品绝精，谓之小团，凡二十饼重一斤，其价值金二两。”北宋无名氏《南窗纪谈》记载：“唐人所饮，不过草茶。今建州制造，日新岁异，其品之精绝者，一饼值四十千，盖一时所尚，故豪贵竞市以相夸也。” 《南窗纪谈》成书年间大致在北宋末，价值达四十千一饼的茶饼，很可能就是徽宗时造的顶级龙团茶“新龙团胜雪”。欧阳修记载宋仁宗时“小龙凤团”茶饼的价格是每片黄金二两。无名氏记载北宋末“新龙团胜雪”茶饼的市场价是四十千，即四十贯。宋代黄金与铜钱比价不固定，但大致在1两黄金为10贯铜钱。仁宗“小龙凤”的价格是一片20贯铜钱，徽宗“新龙团胜雪”价格是一片40贯铜钱。以黄金算，“小龙团”的价格是每片二两黄金，“新龙团胜雪”的价格是每片四两黄金。
▲ 宋 • 刘松年《撵茶图》
宋哲宗元符（1098—1100）年间，年产龙团贡茶达一万八千片，宋徽宗宣和（1119—1125年）年间，产量竟高达四万七千一百余片。当时每片龙团茶饼价值至少黄金二两！就是说宋徽宗宣和年间北苑茶场每年产贡茶的价值是九千四百八十斤黄金的价格。宋代1两黄金大约为今天的40克黄金，一克只以300元计算，宋代一两黄金价格在12000元人民币。一片龙团茶的价格在24000元人民币。宋徽宗宣和年间北苑茶场每年产贡茶的价值1130400000元，十一亿三千多万人民币。如果以每片黄金四两的价格计算，那么宋徽宗宣和年间北苑茶场每年产贡茶的价值至少合今天的二十二亿六千多万人民币。这还只是以黄金每克300元人民币计算的，如果以每克400元计算，那么北宋末年只是贡茶茶饼创造产生的价值就不止三十亿人民币。
虽然“龙团凤饼”非是普通老百姓能饮用之物，但无疑标示着那是个令人惊叹的时代，那是个奢华至极的时代，精致到巅峰的时代。也无可争议的证明着曾经的中国人把什么都能做到极至。
▲ 宋 • 《斗茶图》清朝摹本
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