作为大益出产量最大的青饼,唛号7542系列至今已有40余年的历史,在这个漫长的岁月中,它也并非是一层不变的。
本期,我们将带大家一起,领略大益7542第一名与7542虎年新秀的别样魅力。
原料与外形
1901 7542拼配较多老料,厚度扎实,茶饼以青壮茶箐为主,细嫩芽叶为辅,结构饱满;而2201 7542的官方介绍是布朗系和勐宋系叠加,春秋料完美融合。
1901 7542茶饼条索较紧结清晰,泽墨绿较油润,白毫显见,可见长梗。2201 7542饼形端正圆整,条索紧结,色泽润亮显芽毫。
1901 7542
2201 7542
汤 色
两款7542的汤色都较为黄亮,其中1901 7542经过3年陈化,汤色更为明黄。
口 感
1901 7542滋味醇厚,苦涩稍弱,回甘好,生津持久,口感协调性佳。
2201 7542茶汤顺滑,滋味醇厚饱满,苦感迅速化开,回甘生津强烈,滋润整个口腔,唇齿间尽是蜜甜花香,回味悠长。
叶 底
1901 7542叶底黄绿,韧性较好。
2201 7542叶底黄绿鲜活,较嫩匀。
检测报告
本次送检主要检测了茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、水分等几项。
1901 7542检测报告
2201 7542检测报告 可左右滑动查看
①茶多酚
茶多酚是普洱茶品质和养生的核心物质之一。它的含量多少,与茶树品种、季节、芽叶老嫩、地理纬度、海拔高度以及茶的加工方式等因素有关。
2201 7542与1901 7542茶多酚含量因年份较短,所以差异较小,从23.2%逐渐氧化到22.4%,我们可以借助另一份2007年的703 7542数据,茶多酚含量仅有16.5%。
②咖啡碱
咖啡碱是茶汤苦味的主要来源,易溶于热水,与茶汤中的茶黄素、茶红素复合,构成茶汤的鲜爽滋味,同时,也会降低自身对茶汤带来的苦味。
可以看到,由于3年陈化,咖啡碱含量略有减少,7542第一名的茶汤的苦涩味降低,收敛性下降,刺激感减弱,而氨基酸的变化使得茶汤更加的醇和饱满,多糖类物质的分解增加了茶汤中可溶性糖的含量,茶汤更加的香甜。
③茶氨酸
茶氨酸是茶汤中鲜与甜的重要调味剂,对茶叶的条索、香味和滋味的形成,影响巨大。
氨基酸具有安神作用,它与咖啡碱的兴奋作用,构成阴阳和矛盾的两个方面,可有效抑制咖啡碱的活跃程度。
价格走势
1901 7542与2201 7542都算是比较新的茶,最近的价格走势都向下,2201版的7542最近略有起伏,都是性价比不错的口粮茶。
数据来源于第三方平台
藏茶标准
如何判定一款茶是否值得收藏呢?两个字:品质。简单品质二字,背后却很复杂。好品质的基础首先是茶树原料,茶区生态、茶树品种、茶树生长周期都直接决定了一款茶的品质上限。
品种决定上限,那么工艺则决定下限。同样的原料,工艺的不同会在十余年之后产生云泥之别。
一饼茶,被包裹进笋壳之后,就开启了一段新的旅程。而仓储又会对这段旅程起到至关重要的影响。
所以,茶友们在挑选茶品时,多关注原料、工艺和良好的仓储这几点,一般就不会有错。
存茶要点
专业普洱仓储又分为自然仓,湿仓,干仓这三大类,简单来说呢,湿仓是指潮湿的仓储环境,通过人为因素,来改变茶品存放的温度、湿度。而干仓呢,则是分为昆明仓和广东仓两大类, 还有一种,既不算湿仓,但也不是干仓,这种存储环境就被称为自然仓了。
茶友们在日常存茶中需注意以下几点:
1.存放环境须通风、干燥、无异味。
2.茶品须分门别类、有序地摆放整齐,比如生茶与熟茶不可以存放在同一个空间里,避免串味。
3.所有产品离地离墙至少30cm,以防潮气入侵。
4.如有条件,可配备抽湿设备,方便应对天气变化。
收藏价值
收藏价值评星标准:0星-5星
评星:4星
评星理由:
大益的制茶技艺自不必说,7542又被誉为“评判普洱生茶品质的标杆产品”,千磨万击还坚劲,任尔东西南北风。历经岁月磨砺,品质历久弥坚。
本期1901 7542与2201 7542的品鉴就到这里啦,下一期我们将揭开1901高山韵象生茶的秘密,记得准时守候哦!