国庆长假，从忙碌的工作中抽离出来，进入慵懒的假期模式。
有的人会陪伴家人，与家人同享假期的欢乐；
有的人会来一场说走就走的旅行；
有的人则在假期的闲暇时光，三五好友小聚，谈笑风生；
还有的人会窝在家里独，享午后的阳光。
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对于资深的茶客来说，不论在哪，都会与茶相伴，舒缓心神，洗涤灵魂。
茶，渐渐地被更多人认识与喜爱，喜欢上茶，可能就在你轻饮一杯的瞬间。
当然，茶能带给我们的，远远不止品饮时的欢喜，还有很多有益于身体的营养物质。
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茶叶中的成分经鉴定，高达700多种，通过巧妙的加工工艺，形成了更多的成分，可以让我们品尝到茶中的不同口感与茶韵。
一片茶叶的鲜叶中，水分占75%，干物质占22%-25%，其内含维生素、蛋白质等营养物质，但不论饮用多少，人体所能吸收的只有12%，其余的终会残留在茶叶内部。
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干物质中所含的三种成分，“茶多酚”、“咖啡碱”与“茶氨酸”，也是茶中最重要的三种成分，被称之为茶中三宝。
不但是宝，而且还是茶叶中特有的成分，其他植物中含量较少，而茶中含量较高。
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茶多酚：又称茶单宁，其含量高达18%-36%，是存在于茶树中的多酚类物质总和，是茶中最重要的成分。
人体内有一种叫做自由基的分子基因，是人体生命活动中各种生化反应的中间代谢产物，它会攻击和破坏人体的组织与细胞，导致衰老、亚健康，另人体产生疾病。
而茶多酚能够清除自由基，茶具有抗氧化的功效，全要归功于茶多酚，可说是人体的保鲜剂。
我们能从茶中品出的“涩”，便是茶多酚中的脂类儿茶素在起作用，在茶汤入口后，产生涩味与收敛性的口感。
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咖啡碱：这个名词常喝咖啡的人也很熟悉，但茶中的咖啡碱比咖啡中所含的还要多。
那为什么要叫咖啡碱呢？因为最早这种嘌呤类物质是从咖啡中发现的，后来才在茶中发现，我们也会把茶中的咖啡碱称之为茶碱。
它能活跃大脑皮层，对刺激胃液、胆汁分泌都有作用，所以喝茶与喝咖啡一样，都具有提神、利尿、抗疲劳等功效。
茶中出现的“苦”，便是咖啡碱在发挥作用，它遇热会挥发，所以多次冲泡之后，茶中的苦味便会下降。
另外，花青素也是茶汤中苦味的来源，只要含量超过它的阈值，便会有明显的苦味产生。
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茶氨酸：是一种茶叶中特有的氨基酸，在其他植物中也相当罕见。
茶叶中含有茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等26种氨基酸，其中茶氨酸的含量最高，也是最特别的。
茶氨酸具有安神的作用，被称为“天然的镇定剂”。它能促进神经生长，提高大脑机能，长期饮用可以增进记忆力；同时还会增加肠道有益菌群，减少血浆胆固醇的作用，具有很好的医疗保健功效。
说到安神，肯定会有人感到疑惑，上面说到咖啡碱具有提神的效果，而茶氨酸又有安神的作用，不是自相矛盾吗？
并不会，相反，这两者起到的是相辅相成的作用，茶氨酸不会让咖啡碱的作用发挥过度，不会让人过度兴奋，让提神的效果刚刚好。咖啡碱的作用是短期产生的，茶氨酸的作用是需要长时间累积才会显现的。
茶汤中“鲜爽”的滋味，便是茶氨酸的作用，味觉阈值越低越容易被感知。但并不是所有的氨基酸都是鲜爽的，有些甜，有些苦，还有的略带一丝微酸，让茶汤的味道更加丰富有层次。
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茶，洗涤的不只是心灵，还有我们的身体，大自然给予我们这么多有益的物质，通过一片茶，这小小的载体。
不过，物极必反，过量饮茶会对身体带来不好的反应。我们还是要切记，少喝浓茶，适量饮茶，才能为健康续航。
在这个随心所欲的国庆假期，您是否也浸润于茶香之中呢？
传承古时茶，敬奉天地人；
匠心筑精品，薪火永相传。
荟萃源地佳茗，敬呈予您，致力打造国学茶旗帜品牌，关注《坤呈昊茶业》。
