入门,以寿眉开始,最 好。待喝过寿眉后,你会意外地花香,白牡丹成了自己的最 爱。说到白牡丹,有90%的茶友,会用一个字来形容它——香。
品质好的白牡丹,新茶时期便已经足够抢手。若是能够在良好环境之下,加以储存,使得香气陈化,汤水稠润,价值还要更高。如此种种,皆是白牡丹的优点。包含但是不仅 限于如此,但即使这样,也不妨碍有些茶友对白牡丹喜欢不起来。给出的理由,更是只有一个字:贵!
提起白牡丹,有些茶友总觉得,它的茶香,不过就是花香而已。然而优质的白牡丹,茶香才不会如此单薄。它像是一个潘多拉魔盒,若是不打开,永远都不知道在茶叶中,藏着多少种香气。便是打开了,若不用正确的品鉴方式,也会让它的茶香,如同精灵一般,飞快从身边溜走,从此再也难寻。
同年份的白牡丹,汤色略有不同。一般来说,根据年份的增加,白牡丹汤色会依次呈浅黄 色、杏黄 色、深黄 色及橙黄 色。如果汤色红艳或者不够清澈明亮,可能是堆积过度导致,是品质不好的表现。
大批量高 档白牡丹茶,在收购以后暂不动用的,为防止质变,进行临时性贮存,一般都采用石灰块保藏法,利用石灰块的吸湿性,使茶叶保持充分干燥。其方法是选用口小肚大、不易漏气的陶坛为装茶器具。贮放前将坛洗净晾干,用粗草纸衬垫坛底。用白细布制成石灰袋,装生石灰块,每袋0.5公斤。将待藏茶叶用软白纸包后,外扎牛皮纸包好,置于坛内四周,中间嵌入1只~2只石灰袋,再在上面覆盖已包装好的茶包,如此装满为止。装满坛子后,用数层厚草纸密封坛口,压上厚木板,以减少外界空气进人。
芽头肥比较短而且白毫多,叶片肥大嫩软的白牡丹品级高。芽头瘦而且短白毫比较少,叶片瘦小且较硬较老的白牡丹品质低。
白茶中,无论是白毫银针,白牡丹,还是寿眉,都带有花香。清新灵动的花香,仿佛站在春日的太姥山,微风拂过,一抹若隐若现的山上不知名小野花香气,飘散在清新的空气中。虽然,对于白茶而言,花香是常见的香型,但被称作“花仙”的却只有白牡丹,必然是它自带的那股花香非比寻常。白牡丹的花香表现力是高扬,有张力的。