庐山云雾茶，古称“温林茶”，自明代以来始终被称为“庐山吴韵”。这种茶产自江西庐山，是著名的绿茶。
庐山云雾茶的外形的特点，实际上它的辨识度还是比较高些的，也很有自己的风格特点。那么其外形一芽一叶肥而壮;形条索清秀而紧凑;白毫显露;香气带有幽幽的兰香，新鲜而清爽;茶汤颜色绿中带黄，清澈见底，叶嫩而翠绿，整齐均匀;滋味醇厚且甘甜，属绿茶中的精品。庐山云雾茶是以汤清、色秀、香幽、味醇而闻名中海外。绿茶的加工，容易分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，大部分是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，因而形成了绿茶的品质特征。 杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以预防叶子红变;另外蒸发叶内的一些水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。另外一些茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方式，有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序，通常先历经烘干，随后再进行炒干。
由于气候条件的原因，庐山云雾茶采摘较晚，通常从谷雨到长夏采摘。采摘标准是先展开一芽一叶，长度不超过5厘米，去掉带病虫的紫芽和叶子，采摘后铺在阴凉通风处，静置4-5小时后翻炒。它是历经杀青、摇匀、揉捻、梳理、揉搓、提取、干燥、采摘等工序精制而成。
庐山云雾茶的品质特点是:芽壮叶肥，白毛亮，色泽翠绿，清香如兰，口感深沉，滋味鲜醇，耐冲泡，茶汤颜色鲜艳，饮后余味清香。古代名人盛赞庐山云雾茶，认为庐山中名山是除五岳之外第一个推广匡庐的。唐代大诗人李白说:“天下其余，所游山川甚富，清秀奇奇奇，能过者甚少，匡虏真天下第一。”
相传庐山种茶始于汉代。据《庐山实录》记载，佛教在东汉传入中国后，佛教徒就定居在庐山。当时全山梵蒂冈宫有三百多座寺院，是僧人聚集的地方。他们爬上悬崖，爬上顶峰，种植茶叶，采摘茶叶。东晋时，庐山成为非常重要的佛教中心。和尚慧远带领弟子在山上住了三十多年，山上种了茶树。唐宁的两代文人和作家都有许多赞美之词。唐代大诗人白居易，曾住庐山香炉峰楼。他开放花园，种植花卉种植茶叶。诗中说:“药园茶园是产业，野麋林鹳是朋友。”宁朝诗人周弼说:“洒弱村，奉香院茶”。
朱、曾在庐山天池峰附近驻军，该地产自明代，不久便闻名全国。明朝万历年间李日华的《紫檀轩杂篇》云:“狂录为上，云雾蒸卫产茶，大有神韵”。狂鹿山真的是云的故乡，云的世界。庐山的云千姿百态，千变万化，时而似巨浪，时而似轻薄的絮状物。整个庐山都沉浸在朦胧缥缈的云里，“千山烟霞中，万物苍茫”，就像太虚姬静。因此，“雾芽吸收了所有的香龙脂肪”，雾的水分促进了芳香油在芽叶中的积累，维持了叶芽的鲜嫩，因而制成了香气极佳的好茶。
