铁观音的冲泡水温为100℃，具体泡法为：准备一壶开水，铁观音干茶8g，将茶具清洁一遍，然后把铁观音茶投入到盖碗中，茶水比例为1：20，第一泡为洗茶，洗茶后向盖碗中注满100℃水，盖上盖子，等待15秒左右，茶叶完全舒展后，用公道杯将盖碗茶汤滤至茶杯，即可品饮。
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铁观音的泡法水温：
1.取适量茶叶，一般茶叶为8克（可根据个人口味淡浓稍做调整），放置于盖碗中，用100℃水温去冲泡。
2.用盖子刮去泡沫
3.快速将茶倒入公道杯中，公道杯中放入滤网，需要过滤掉碎茶叶，由于这第一道茶水主要是洗茶，并不能饮用，第二道茶水才可饮用
4.洗好杯子后，再用沸水泡入第二道茶水，盖上盖子通常泡上15秒即可出水，把茶水倒入公道杯里，可根据个人口味稍做调整，觉得淡了就泡久一点，浓了就泡短一点。
然后把公道杯里的茶水倒入杯子里即可饮用。
铁观音可以泡几次：
正常条件下铁观音应该是七泡有余香，但铁观音初喝的时候，不是所有的人都会感觉到香，因为每个人心态不一样，所以口感也就不一样了，铁观音一般三泡的时候才会真的发散出高香，七泡有余香，十泡清香。
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铁观音茶道：
（1）白鹤沐浴 (洗 杯)：用开水洗净茶具 [2]
（2）乌龙入宫 (落 茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;
（3）悬壶高冲 (冲 茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;
（4）春风拂面 (刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;
（5）关公巡城 (倒 茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
（6）韩信点兵 (点 茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
（7） 鉴尝汤色 (看 茶)：观尝杯中茶水的颜色
（8）品啜甘霖 (喝 茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
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