乌龙茶是一种半发醇茶，亦称青茶。其采制特点是：采摘标准要等到顶芽已经展开，即将形成驻芽时开采。鲜叶先经晒青和摇青，促使其发酵后，再用高温杀青，破坏酶活性，随后进行揉捻，干燥。因而乌龙茶品质特征介于红茶和绿茶之间。
有关乌龙茶它的冲饮，要用什么容器会比较恰当，那么以现代的茶艺包含过去古老的无非只有两种，一个就是用盖杯或盖碗来冲泡乌龙茶。因为盖杯、盖碗它比较容易把茶叶当中的茶质舒展开，容易分解它的茶质，可是现代的茶艺，已经有好多使用小茶壶，那么来自于江苏宜兴的紫砂壶来冲泡乌龙茶它是很好的。那么为何呢?
想将茶泡好，需要泡茶人懂得对茶水比例进行正确判断，掌控合适的水温，合理利用茶器等等。而这些硬功夫，都需要在平时生活重复练习。
因为用茶壶来冲泡乌龙茶，它可以把茶质当中的韵味扣住，而且香气可以维持得很完整，这个是小壶冲泡乌龙茶，是最佳的容器，可是福建省这一带所使用的大多数都是用于盖杯或盖碗来冲泡。那么盖杯跟盖碗，它虽然是可以舒展茶叶，可是它不扣韵，它的扣韵度比小茶壶还要差一点点。
那么另外就是说盖杯来冲泡，它的冲泡次数会比较短，只可以冲到六巡茶汤到八巡茶汤就不再有汤韵了。那么小茶壶来冲泡，它能够冲泡到十二次到十五次都没问题的。因此整个总结来说，冲泡乌龙茶，它必须要可以发挥它的特性为主要。那么每个人他所使用的器皿不一样，也不能说哪一个是最好，哪一个是最差，可是我个人认为是以茶壶、紫砂壶来冲泡是比较得当的。
