茶叶上经常会出现一些白色的毛毛，事实上，茶叶上有白毛是一件很正常的事情，这些白毛并不是发霉的毛，而是一种称为“白毫”的东西，这些白色绒毛多是茶叶新鲜且出色的证明。
这些白毛是怎么产生的呢？
茶毫是在芽尖上的细微的绒毛，由于春季到来，气温迎来回升，此时的叶芽也会随之发生生长和萌动，嫩芽上也就长出了这些绒毛。
由于是嫩芽状态，茶叶也没有长开，绒毛却长的很密。此时的茶叶在采摘后做茶味道十分鲜美，因而茶叶制作完成后本身会带有不少的绒毛，赫赫有名的“明前级西湖龙井”就是在这个时候采摘下来的。
而当时间再次增长，茶叶也逐渐长开舒展，绒毛也会随之脱落。因此在很多成熟的西湖龙井茶汤中几乎找不到茶毫的存在。通过观察茶叶茶毫的数量是判断一些西湖龙井质量优劣的重要根据和标准。
除此之外，绒毛的多少还与季节、茶叶品种和环境有很大的关系。在同一枝树梢上，枝芽上的绒毛多密且长，随后是幼叶，然后则是嫩叶。
随着茶叶的不断增长，绒毛也会变短随后脱落，很多茶叶的第四叶叶片能明显看出绒毛脱落的痕迹，但已泡不出绒毛。带白毛的茶叶是什么茶？除了西湖龙井之外，绿茶中的黄山毛峰、凌云白毫，白茶中的白毫银针、白牡丹等名茶都带有白色绒毛。
