黑茶砖茶起源于唐太和年间，一直以边卖为主。
过去，茶农交给山西商人的散装产品体积大、重量轻、运输不便，茶叶必须装进竹筐，压实，然后运输，相当不便。 磨损。 为了满足茶商的要求，出现了砖茶生产。
最早的茶砖是用非常简单的方式压制的，一般都是手工压制。 清光绪四年后，山西商人在砖茶生产中逐渐采用液压机和蒸汽机加工砖茶。
黑茶中的咖啡因、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化和调节脂肪代谢。咖啡因的刺激作用可以增加胃液的分泌，从而增加食欲，帮助消化。日本学者通过科学试验证明，黑茶具有解油腻、消化食物等强大功能，这也是肉食者特别喜欢这种茶的原因。我国西北少数民族的食物结构是牛羊肉奶酪，所以有“三日不食不如一日不饮茶”的说法，与此有很大关系茶具有“去脂”和“去肉去腥”的功效。大关系。此外，黑茶还可以改善肠道微生物环境，具有润肠通便的作用。在我国，有用老黑茶治疗腹胀、痢疾和消化不良的传统。
黑茶中咖啡因的利尿功能是通过肾脏促进尿液中水的过滤率来实现的。同时，咖啡因对膀胱的刺激作用，不仅可以辅助利尿，还可以帮助醒酒，解除酒精中毒。同时，黑茶中的茶多酚不仅能使烟草中的尼古丁沉淀，随尿液排出体外，还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。
作为中国六大茶类之一，黑茶属于发酵后茶。黑茶的好处不仅在于它可以帮助消化、润肠胃，还可以降低血压、预防心血管疾病等，而且性质温和，所以大多数人都适合饮用。
黑茶中的茯砖具有独特的成花工艺，这也是茯茶品质和风味形成的关键工艺。 “益菌生长繁殖，因菌体呈金黄色，俗称“金花”。用“金花”冲泡此茯砖时，菌和花的清香融入茶汤，使之入味。茶叶比较醇厚温和，菌香浓郁，回味悠长。要绽放金黄色的花朵，茶梗必不可少。适量的茶梗可以增加砖体内的空间，保证足够的氧气。秸秆含量过低，砖体过紧，影响通风，金花呼吸不畅，自然数少。
自1970年代后期以来，来自世界各地的科学家发现茶或茶提取物对各种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学利用现代药物筛选前沿的高通量筛选技术，对黑茶肿瘤细胞模型SGC7901进行高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
由于黑茶的原料比较粗糙和陈旧，而且在制作过程中往往需要很长时间的积累和发酵，所以大部分叶子呈深褐色，所以被称为黑茶。制茶过程一般包括四个过程：固定??、揉捻、堆垛和烘干。
