1.看它的形状
金花一般存在于茶饼和茶砖的中心，只有撬开才能看到。大部分发霉的黄曲霉是储存引起的，所以一般都在表面。其次，“金花”是一朵一朵的，没有霉菌，在茶叶中比较牢固，不容易擦掉。黄曲霉一定有霉，容易被吹走，会与白霉共存。最后，“金花”的生产是分散和分布的，整个茶叶就会存在。并且由于黄曲霉是在室外存放不当造成的，在某处会有薄片，而在某处则没有这种现象。
2.闻它的香味
金华黑茶闻起来像一种老茶香，味道好，不刺鼻，无其他异味。发霉的红茶霉味比较大，霉味刺激，刺激鼻子，闻起来很不舒服。
3.尝尝
金花黑茶汤，口感自然，没有杂味，老黑茶口感软滑。霉茶有“麻、挂喉、刺痛”的感觉，滋味刺激，难以下咽。
近年来，随着生活水平的提高，肥胖、高血糖、高血压、高血脂等疾病一直困扰着大家;越来越多的人开始重视喝茶养生。经过临床试验证明，黑茶具有降三高、预防动脉硬化、防癌、补充膳食营养、减脂减肥、抗氧化等作用，因此越来越多的人开始关注黑茶。
有人说：喝黑茶不是水，而是味道。久而久之，连喝的也不是黑茶的味道，而是心灵和生活的味道。不同的季节或一天中的不同时间对应着不同的黑茶，就像生活中的凉爽或温暖的时光。不同的是，生活中的平常时间占了大部分，但心静的时候，总有一股黑茶的味道。
黑茶属于后发酵茶类，因茶汤呈褐色而得名。黑茶存放的时间越长，味道就越醇厚。黑茶多以粗老芽叶为原料，经固定、揉捻、堆垛、晒干等工序制成。是我国少数民族日常生活中不可缺少的饮品。黑茶的特点：在原料好、加工工艺好、贮藏好的前提下，越陈越香。
在黑茶中加入玫瑰、莲花、茉莉、桂花、薰衣草等一起冲泡。在黑茶古香的基础上，散发出花草香，使花草黑茶既醇香又淡雅，在保持健康的同时，又增添了一份悠闲温馨的气息。
黑茶外观粗糙，但有一种经历风化的厚重感。没有绿茶的鲜嫩，没有普洱的浓郁香气，也没有黑茶的浓郁清新，那么问题来了，既然没有，为什么还要喝呢?这是因为黑茶有其独特的价值。在加工过程中，会产生一种独特的金黄色颗粒——金花，学名“Saccharomyces coronalis”，它只能在特定的环境中生长，是一种对人体非常有益的益生菌。具有很强的抗癌、抗癌、降血脂、降血压、调节肠道代谢的特殊作用。
黑茶中所含的咖啡因可以刺激膀胱，帮助排尿，还可以解毒醒酒。
