安徽是产茶大省，在十大名茶中占数最多，有三个都出自安徽，分别是皖西的六安瓜片、皖南池州的祁门红茶，以及古徽州的黄山毛峰，安徽不愧为我国的名茶之乡。今天普茶网就来聊一聊这安徽三大名茶。
茶叶大类上来讲，祁门红茶是世界三大高香红茶之首，具有典型的祁门香。六安瓜片是特种名优绿茶，黄山毛峰是我国的传统名茶，同样属于绿茶。现在春天、夏天的时候基本是以喝绿茶为主，而到了秋冬天，特别推荐喝红茶。安徽的绿茶和红茶都有非常不错的品质，喝起来滋味口感都属上乘。
安徽三大名茶之祁门红茶
祁门红茶采摘以一芽一叶、一芽二叶原料为主，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后，再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成，根据其外形和内质分为礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级共十个等级。
精制加工后的祁红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚。
安徽三大名茶之六安瓜片
六安瓜片主产于革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓，其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗，分内山瓜片和外山瓜片两个产区。一般在谷雨前后开采，采摘标准以一芽二三叶为主，称之为“开面”采摘。
六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节，分成提片、瓜片、梅片共三个品种。
安徽三大名茶之黄山毛峰
黄山毛峰产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。特级黄山毛峰采摘一芽一叶初展，1～3级黄山毛峰分别采摘一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。
为了保质保鲜，黄山毛峰要求上午采，下午制；下午采，当夜制。黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，香气如兰，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。
除了上面介绍的三大名茶，太平猴魁、老竹大方、霍山黄芽、岳西翠兰、舒城小兰花、桐城小花、天柱剑毫、汀溪兰香和黄山地区著名的安茶等十数个品种，也都是安徽特产茶叶，同样受到很多茶友们的喜爱。
