黑茶的基本工艺流程是固定、初揉、堆垛、复揉、烘烤。黑茶的原料一般粗糙陈旧，制作过程中积累发酵时间往往较长，所以叶子呈油性黑色或深褐色，故称为黑茶。黑茶主要供边陲少数民族食用，故又称边陲茶。黑毛茶是压榨各种压茶的主要原料。各种黑茶的压茶，是藏、蒙、维等兄弟民族的生活必需品。 ”说。黑茶因产地和工艺的不同，可分为湖南黑茶、湖北老绿茶、藏茶和滇桂黑茶。
喝黑茶带来的惊人变化
大量研究表明，茶多酚不仅是一种天然的无毒抗氧化剂，还是一种理想的天然“清除剂”，具有清除自由基、抗氧化等生物活性，清除体内“垃圾”。身体。 "对身体有很好的调理作用。因此，对于不常喝黑茶的人来说，衰老是一个正常的过程，而长期饮用黑茶可以延缓衰老，自然看起来更年轻！
另外，黑茶可以让人心情舒畅，滋养气质，崇尚“安静”和“朴素”。 “静”是指茶人内心的宁静和冷漠，以及环境的安静和清洁； “简”不仅指茶人的美和朴素，也指陈设的高雅、朴素。用“静”和“朴”的味道泡茶，不受物质世界的困扰，许多浮躁的情绪会随着水中翩翩起舞的黑茶慢慢沉淀下来。内心平静，身体自然年轻。
黑茶中的茶氨酸可以抑制血压升高，而生物碱和黄酮类物质可以使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过扩张血管来降低血压。糖尿病是现代中老年人的健康杀手之一，随着人们生活水平的提高和人口老龄化的加剧，糖尿病的发病率逐渐上升。到目前为止，糖尿病仍然是一种不治之症，主要通过药物和饮食调整来控制。研究表明，茶叶中的茶多糖具有明显的降血糖作用，其作用与胰岛素相似。给老鼠注射茶多糖7小时后，它们的血糖下降了70%。黑茶含有较多的茶多糖，是防治糖尿病的理想饮品。民间还有用黑茶治疗轻度糖尿病的习俗，茶水越浓，效果越好。黑茶还具有抗癌、降血脂、抗辐射、抗炎等茶叶常见的保健作用。
喝黑茶能防癌吗?答案是肯定的，在黑茶中发现的称为多酚的抗氧化剂有助于防止体内潜在致癌物质的形成，从而预防某些癌症，如卵巢癌、肺癌、前列腺癌、结肠直肠癌和膀胱癌。研究表明，它可有效预防胃癌、前列腺癌和乳腺癌。黑茶含有一种名为 TeamFortress2 (TF-2) 的化合物，它负责引起细胞凋亡(癌细胞的程序性死亡)，使正常细胞不受影响。此外，黑茶可以显着降低吸烟或使用其他烟草产品的人患口腔癌的风险。它还通过抑制恶性肿瘤的形成和生长来预防癌症。
黑茶因其独特的去脂去油功效，古往今来受到众多名人的喜爱。清代两江刺史陶树(安化人)曾写诗：“茶味清淡，安茶只严寒。入口处全是梗，不如吃安化草，不如吃新华。宋代就有这样的说法，到现在我还能这么说。”
