毛蟹是乌龙茶，生长迅速，育芽能力强，但持嫩性较弱，产自福建安溪地区。毛蟹茶外形紧密，色泽呈砂绿色，芽叶较嫩，为颗粒状，汤色泛青，茶味清醇，滋味醇厚，冲泡时以前四泡品质最佳，热饮更好。
毛蟹是乌龙茶
毛蟹是乌龙茶，产自福建安溪地区，每年生长期有8个月时间，育芽能力较强，但是持嫩性较弱，因此更加适合制为乌龙茶，毛蟹茶生长迅速，适应性较强，更加易于栽培和推广，产量较高。
毛蟹茶成茶外形紧密，色泽呈砂绿色，芽叶较嫩，茸毛满覆，为颗粒状，质地均匀，分量感明显，冲泡后汤色泛青较淡，茶味清醇略厚，香气清高，略带茉莉花的香气，入口顺滑，滋味醇厚。
在冲泡毛蟹茶时，茶具以瓷质盖碗为佳，取茶叶7g左右，首先使用沸水快速浸泡洗茶，之后重新注水浸润30秒即可出汤，毛蟹茶耐冲泡，以前四泡口感最佳，并且更加适合热饮，冷却后口感会大打折扣。
