白茶是中国六大茶类之一，属微发酵茶，因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫呈白色而得名。主产于福建福鼎、政和、建阳、松溪等地。在白茶的概念中，对于白茶的茶树品种和制茶工艺，都有着较严格的要求。
老白茶还有不少特点。1、老白茶黄酮含量最 高，可有效清 除自 由基，起到抗氧化、抗辐射、抗病毒的作用。2、白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。3、白茶可以清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。
储存白茶，为什么不能用紫砂罐?不少喝普洱茶的茶友，习惯用紫砂罐存茶。但是对于储存白茶来说，紫砂罐是不适宜使用的。紫砂罐质地疏松，具有特殊的双气孔结构，密封性能不佳，用来储存白茶，容易跑气受潮。
白茶名为白茶，不因为茶叶是白色的，而是因为白茶制作好之后，表面会有一层白色的茸毛。这些茸毛如果数量多，看起来就好像穿了一件雪白的外衣，所以有了白茶的名称。
白茶冲泡几次，并无明确规定。这会受冲泡方式、内在物质多少以及年份的影响。相同的年份下，采用一样的冲泡方式，内在物质充足的白茶要更加耐泡，快出水下，白茶随随便便都能冲泡十次。若是老白茶，它的耐泡程度还要更胜一筹，比新白茶更加奶冲泡几次。具体白茶能冲泡几次，还要看个人的喝茶喜好。
喝白茶，新茶老茶怎么选?白茶之中，只要品质好，新茶老茶风味不同，但茶味都舒适无比。并不存在新茶不及老茶好喝，这样的说法。是以，茶友们在喝白茶的时候，若是在新茶老茶间纠结徘徊，不妨根据个人的喝茶口味来定。若是喜欢清新鲜爽的滋味，不妨选择新白茶。时下正值春白茶的采摘季，新茶采下后，还需要经过细心制茶工艺，才能制成精品茶上市，茶友们若想尝鲜，可要多些耐心等候的时间哟!心急吃不了热豆腐，若是急于一时，买到了尚未烘干的新茶，泡出来的滋味风采，自然难以与好茶比拟。滋味容易涩，容易苦，水味明显，还不耐泡。
冲泡白茶时用哪种茶具最 好?冲泡白茶时，首推110毫升的白瓷盖碗。白瓷盖碗，在制作时上面附有一层釉，可将茶汤与瓷身隔绝开来，不会吸收白茶内里丰富的香气和滋味。釉色纯净单一，简洁大方，极为方便观察碗中的茶汤颜色和叶底的舒展程度。而且，在用沸水冲泡之后，白茶中馥郁的香味尽数散发，凝聚在碗盖处，可直接揭盖闻香，体味白茶最为本真的香味。
