白茶属于微发酵茶，六大茶类之一，是经萎凋、干燥制成茶品。
属性：微发酵，工艺简单，内质丰富。
产地：福建福鼎、政和、建阳、松溪等地。
分类：白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉。
工艺：萎凋、干燥、拣剔。
白茶饼茶
白茶是什么茶
我国茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶六大类，而白茶便是其中之一。
同时根据工艺的区别，还被称之为微发酵茶。
白茶萎凋
作为六大茶类之一，白茶在采摘后，不经杀青或揉捻，只经过萎凋、干燥、拣剔等工艺制作而成，不同于绿茶的杀青、红茶的发酵、普洱茶的渥堆，白茶是最自然的。
白茶加工工艺精简而独特，品质自然也是不在话下。
白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉、寿眉四种。这四者，按照茶青采摘部位的不同以及时间的不同划分而成。
白牡丹散茶
白茶的保存时间
根据白茶国家标准GB/T 22291中的第八条规定：
白茶贮存条件应符合GB/T 30375相关规定，贮存得当，白茶可长期保存。
通过白茶国标这一行字的说明，我们就可以得知，在储存方法得当的情况下，白茶是可以长期存放的。
目前大多厂商生产的白茶，其标注时间为10年，这主要是根据原料、存放情况而定。
白茶储存注意点
1、保存白茶时必须密封，以避免白茶受到外部环境干扰，影响内部自然陈化，可采用三层包装法储存。
2、保存白茶时，尽量放在避光、密封、干燥、没有异味的储存环境中。
3、在保存白茶的容器选择上，以铝箔袋、纸箱为佳，或者采用密封复合纸袋等储存也可以。
4、白茶不适合低温、高温，常温是白茶最喜爱的环境，即25℃左右的常温环境中，在这一温度下存茶，茶叶才不容易变质。
