如何分辨白毫银针与白牡丹的等级

作者:阿斌 更新时间:2022-11-01 16:48 阅读:615

现下,许多年轻人爱上了喝白茶,当深入了解到福鼎白茶有那么多养生功效后更是爱不释手。有一日,一00后茶友问,爱上喝茶后发现喝茶真讲究,那么,喝白茶有哪些必须要了解的知识和常识吗?


首先要懂得鉴别茶叶的品种等级,会区分不同年份的白茶,然后掌握选购技巧,再运用科学手法冲泡和品鉴,最后使用正确的方法进行保存和珍藏,这些都是喝白茶的入门级必备知识。


今天我们先来聊聊白茶是如何区分品种等级的。


如果要在白毫银针、白牡丹、寿眉中进行具体区分,它们还有等级差异。


(划分标准,详见白茶最新国标GB/T 22291-2017)并且每年气候不同、茶叶的采摘时间不同、山头海拔不同,因此每个时间段的品质情况也会不同。


按照现国家标准,贡眉是以群体种茶树品种的嫩梢为原料,这就与白毫银针、白牡丹和寿眉稍有不同。


白毫银针:特级和一级


特级白毫银针


条索:芽针肥壮、茸毛厚


整碎:匀齐


净度:洁净


色泽:银灰白,富有光泽


香气:清纯、毫香显露


滋味:清鲜醇爽、毫味足


汤色:浅杏黄、清澈明亮


叶底:肥壮、软嫩、明亮


一级白毫银针


条索:芽针秀长、茸毛略薄


整碎:较匀齐


净度:洁净


色泽:银灰白


香气:清纯、毫香显


滋味:鲜醇爽、毫味显


汤色:杏黄、清澈明亮


叶底:嫩匀明亮


白牡丹:特级、一级、二级和三级


特级白牡丹


条索:毫心多肥壮、叶背多茸毛


整碎:匀整


净度:洁净


色泽:灰绿润


香气:鲜嫩、纯爽毫香显


滋味:清甜醇爽、毫味足


汤色:黄、清澈


叶底:芽心多,叶张肥嫩明亮


一级白牡丹


条索:毫心较显、尚壮、叶张嫩


整碎:尚匀整


净度:较洁净


色泽:灰绿尚润


香气:尚鲜嫩、纯爽有毫香


滋味:较清甜、醇爽


汤色:尚黄、清澈


叶底:芽心较多、叶张嫩,尚明


二级白牡丹


条索:毫心尚显、叶张尚嫩


整碎:尚匀


净度:含少量黄绿片


色泽:尚灰绿


香气:浓纯,略有毫香


滋味:尚清甜、醇厚


汤色:橙黄


叶底:有芽心,叶张尚嫩,稍有红张


三级白牡丹


条索:叶缘略卷、有平展叶、破张叶


整碎:欠匀


净度:稍夹黄片蜡片


色泽:灰绿稍暗


香气:尚浓纯


滋味:尚厚


汤色:尚橙黄


叶底:叶张尚软有破张、红张稍多


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