漳平水仙茶不属于黄茶，漳平水仙茶是乌龙茶，黄茶是不经过发酵的，黄叶黄汤黄叶底的茶类。漳平水仙鲜叶茶梗粗壮，叶片肥厚，干茶呈方块状，茶香清长，滋味醇和鲜爽，紧压茶工艺源自1914年由当地茶农所创制。
漳平水仙茶不是黄茶
漳平水仙茶不是黄茶，漳平水仙茶属于乌龙茶，并非黄茶，黄茶是一种更似绿茶的茶类，同样是不发酵茶，以黄叶、黄汤、黄叶底和清爽口感闻名，鲜叶色泽多为绿色，经过闷黄工序便有了三黄的特征。
漳平水仙是乌龙茶中的分支，并且还是乌龙茶中唯一的紧压茶，漳平水仙鲜叶梗粗壮，叶片肥厚，外形似拐杖，制为干茶呈方块状，外观色泽乌绿带黄，冲泡后汤色橙黄透亮，茶香清长，口感醇和，滋味鲜爽。
漳平水仙独特的紧压技艺，源自1914年由当地茶农邓现金所创制，漳平水仙的制作工艺繁复而又精细，其中晒青工艺的程度较重，之后经过模具和滤纸定型，烘干之后便可制为成茶。
