1、工艺：黑茶的生产方法因产地不同品种不同，但大多经过鲜叶、初揉、堆垛、复揉、干燥等工序加工而成。
2、原料：颜色丰富，品种丰富，大叶种等茶树的粗老茎叶或鲜叶经后发酵制成。
3、外观：绿褐色、黄褐色或深褐色
4.汤色：橙黄色、橙红色或棕色(虽然是黑茶，但冲出来的茶汤不一定是黑色的)
五香：老香，味道醇厚甘甜。
六性：温和。 (适合冬天饮用)
黑茶作为中国特有的大茶品类，其丰富的中小叶含量是无法比拟的。产区及西北地区数百年饮用经验证明，对消化、去油腻、调理肠胃有显着效果。
西北地区甚至有“三日不食，不如一日不饮茶”的说法。减肥等方面的功能也被誉为“中国道路上的神秘茶，西北少数民族的生活茶”。
黑茶不会引起失眠。与绿茶和黑茶相比，黑茶中咖啡因含量显着降低，茶多糖和没食子酸含量显着升高。因此，喝黑茶不会引起失眠。国内外研究表明，黑茶具有显着的舒缓作用。
黑茶的各种保健功能被商家炒作，你信吗?信不信由你，请耐心阅读。今天我们就来说说黑茶是否真的可以降血糖，这也是黑茶最广为人知的健康益处之一。
过去，黑茶因其外观粗糙、气味重，很少被茶界视为好茶。当时人们一提到黑茶，只能认为是供给边疆少数民族的“边疆茶”。
藏茶是黑茶的鼻祖，又称南露边茶。种类。四川省雅安市是藏茶的发源地，已有1300年的历史。明朝嘉靖年间，陕西泾阳商人陆续来到雅安投资周边茶业。他们资金充足，举止得体。从明到清，他们建立了10多家茶馆，其经营规模很快超过了四川当地的帮派。每年“介绍”的人数占了雅安部的三分之二。藏茶“红、浓、老、醇”。 “红”是指茶汤的红色，清新可爱; “浓”是指茶的原汁原味，喝起来爽口爽口; “陈”是指有老香味的老茶，保存时间越长，茶香味越浓; “陈”是指入口不涩不苦，滑爽甘甜，滋味醇厚。现代医学研究表明，经特殊工艺长时间发酵制成的藏茶含有近500种对人体有益的有机化合物、约700种香气化合物，还含有相当丰富的无机物，包括磷、钾、镁、硒等15种矿物质。
安化黑茶是六大基本茶类之一。属于后发酵茶。主要产品有福砖、黑砖、花砖、青砖、香建。在绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，有的经过加工压制成砖，不仅内销西北，还远销俄罗斯、俄罗斯，被特称为“砖茶” .安化黑茶是中国黑茶的始祖。唐代(856年)史料记载为“曲江薄片”，列为朝廷贡品。黑茶。到16世纪末，安化黑茶在中国已处于领先地位。
在黑茶的生产过程中，黑茶的生产过程一般包括四个工序：固定、碾压、堆垛和烘干。压榨黑茶主要是以比较粗糙、陈旧的原料为加工原料制成的。从鲜叶到生茶的过程称为初级过程，从生茶到成品茶的过程称为精制过程。初级流程的等级因子越高，精细流程的难度因子越低。
