茶叶中富含茶多酚、磷儿茶素、维生素Ｅ、黄酮类等物质，经常喝茶有益健康。
大家所认知的武夷岩茶，它是福建北部秀佳东南名山武夷山，生产的一种乌龙茶。具有绿茶和红茶乙二醇的香味，也算是中国乌龙茶中最好的。作为一种半发酵茶，其香气悠扬、味道绵长，更重要的是，它具有岩骨花香的岩韵。武夷岩茶不仅与理学、佛教、道教有着密不可分的联系，也是对武夷山自然风光和历史文化的总结。虽然其外观，并没有让人一见倾心，但它具有非常独特的魅力，蕴含着丰富的武夷文化。
新儒家朱熹对武夷山的热爱，超过了对武夷茶的热爱。
他也擅长茶道，武夷山三仙寺前和水帘洞前，有一副朱子对联：“客至莫嫌茶当酒，山居偏隅竹为邻”。
到了宋代，文人在招待客人的时候，把他们的饮料改为茶。这是朱熹隐居武夷山时，以茶招待客人的日常生活。有一种很流行的礼仪，客人来时要喝茶，留下了“水仙洞三贤人品茶”的故事。
透过诗中所描绘的茶，可以令人心情愉悦，明白茶道的真谛。它既是中国茶道精神的精髓，也是儒家思想、关于人生价值的重要内容。
