漳平水仙是一种乌龙茶,产自福建省漳平市,是唯一的紧压乌龙茶,具有香气清幽,带兰花香,滋味醇爽,喉润好等品质特点,经鲜叶、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、造型、烘焙等工艺加工而成。
漳平水仙茶属于乌龙茶
漳平水仙茶是乌龙茶,由漳平茶农所创制,是福建省漳平市的特产,漳平市的九鹏溪地区是该茶的主产区。在所有乌龙茶中,漳平水仙是唯一的紧压茶,具有独特的色、香、味。
水仙茶属乌龙茶系列,分为水仙茶饼、水仙散茶两类。漳平水仙的风格独一无二,外形小巧可爱,香气清幽,带兰花香,滋味醇爽细润,经久耐泡,回甘好,喉润好,多饮也不伤胃。
漳平水仙的制作工艺一般为鲜叶、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、造型、烘焙,其中晒青较重是该茶的主要工艺特点,而做青方法结合了闽北、闽南乌龙的技术特点,形成了这一品质优异的乌龙茶类。