1、茶色，新茶色泽青翠碧绿，冲泡后汤色黄绿明亮，陈茶色泽灰绿，显得较为黯淡；2、茶香，新茶冲泡后会闻到独有的鲜嫩清香味，陈茶冲泡后有烟、焦、陈、霉等异味；3、滋味，新茶冲泡后滋味富有鲜爽感和层次感，陈茶冲泡后滋味以醇厚为主。
1、茶色
辨别新茶和陈茶可以看茶色，新茶色泽青翠碧绿，冲泡后汤色黄绿明亮，可见叶底形态。陈茶色泽灰绿，显得较为黯淡，冲泡后茶汤也显得浑浊。
2、茶香
辨别新茶和陈茶可以闻茶香，新茶冲泡后会闻到独有的鲜嫩清香味，并且还夹杂着花香芬芳。陈茶冲泡后则会或多或少的闻到烟、焦、陈、霉等异味。
3、滋味
辨别新茶和陈茶可以品滋味，新茶冲泡后滋味富有鲜爽感和层次感，能让人品尝到清香、花香、毫香等鲜香味。陈茶冲泡后滋味以醇厚为主，有蜜香、甜香、奶香等醇香味。
