黄茶是我国的特产茶，属于发酵茶。产于湖南省岳阳县洞庭湖君山，是黄茶的精品。据说历史上最早的黄茶来自一种茶芽为黄色的茶树品种。然后，因为人们在炒绿茶的过程中发现杀青揉捏后由于干燥不充分或不及时会使茶叶变黄，还有一种用黄纸包裹的制作黄茶的方法，有了黄茶的制作方法。
黄茶的品茶方法：可以选择瓷杯和玻璃杯来准备茶具。用茶匙将黄茶轻轻放入玻璃杯中。透明玻璃杯可以更好的欣赏茶叶冲泡时的形态变化。清洗后，擦干杯中的水滴，以免茶叶因吸水而降低直立率。
品茶：观察茶叶的形状和颜色。
倒茶：将约３克黄茶放入准备好的杯中
泡茶：将开水快速倒入盛有茶水的玻璃杯中，然后慢慢倒入。泡茶的水温应为７０，约１／２。茶叶泡透后，再倒入８％的水。茶叶快速升降时，加盖，约５分钟后揭盖。泡茶的时候可以看着茶叶在水中起起落落，然后徐徐下沉，簇立杯底，如雨后春笋。
品茶：富含茶香，让人耳目一新。味道清新爽口。喝的时候要慢慢啜一口，欣赏它的茶香。
黄茶功效：黄茶杀菌消炎，提神抗疲劳，调理脾胃，防癌抗癌。
黄茶产地：黄茶是中国特有的茶叶。黄茶品种少，仅产于安微、四川、浙江、湖南、湖北等少数茶区。一些茶区的黄茶已经完全由绿茶制成。代表品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄大茶，霍山黄芽等。
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