信阳毛尖的冲泡方法为：1、选水，用纯净水、矿泉水，水温在85度左右，投茶3-5克；2、注水，采用环壁注水的手法，充分浸润茶叶，第一泡可以快速出汤；3、续水，喝到剩余半杯茶汤时，即可续水。
1、选水
冲泡信阳毛尖，适合选用纯净水、矿泉水，水温控制在85度左右。往茶具中注水后，快速烫壶温杯一遍，清洁茶具，提高茶具温度，然后再投茶，一般投茶3-5克，茶水比1：50。
2、注水
以环壁注水的手法注水，让茶叶在充分浸润后，叶片得以完全舒展，从而释放物质，激发出茶香、茶味。第一泡可以快速出汤，之后可以适当地延长出汤时间。
3、续水
品质好的毛尖茶可以冲泡4道，当喝到茶杯中剩余半杯茶汤时，就可以续水了，不要喝干了再加，会造成茶汤的口感不均，失去茶叶该有的色、香、味。
