太平猴魁是产自我国安徽省黄山市太平县的猴坑，猴岗，以及彦村。在当地有一个这样的传说，在古时候有一个茶农，经常上山采茶，有一次在采茶的时候不小心走远了，突然闻到一股是兰花香味的茶香，特别好奇，就去寻找，结果发现在悬崖峭壁上有几株茶树，就是那里发出的味道，但是又采不到，茶农回去之后念念不忘。于是便训练了几只猴子，学着采茶，在腰间系上布袋，等到第2年的时候，再次上山去到同一个地方，指挥猴子采摘茶叶，拿回来之后请大家品尝，大家一一称赞，此茶是尖茶之魁首，因此把此茶叫做太平猴魁。如此受人称赞的太平猴魁，它的特点是什么呢?接下来由小编告诉你。
太平猴魁的特点是什么
太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有猴魁两头尖，不散不翘不卷边的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称红丝线;兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格：全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉。品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，大有头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存的意境。太平猴魁其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄;入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉;茶汤清绿，香气高爽。
太平猴魁的等级特点
极品特点：外形扁展挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红;汤色嫩绿明亮;香气鲜灵高爽，有持久兰花香;滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，独具猴韵，叶底嫩匀肥壮，成朵，嫩黄绿鲜亮。
特级特点：外形扁平壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红;汤色嫩绿明亮，香气鲜嫩清高，兰花香较长;滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，有猴韵;叶底嫩匀肥厚，成朵，嫩黄绿匀亮。
一级特点：外形扁平重实，两叶抱一芽，匀整，毫隐不显，苍绿较匀润，部分主脉暗红;汤色嫩黄绿明亮;香气清高，有兰花香;滋味鲜爽回甘，有猴韵;叶底嫩匀成朵，黄绿明亮。
二级特点：外形扁平，两叶抱一芽，少量单片，尚匀整，毫不显，绿润;汤色黄绿明亮;香气清香带兰花香;滋味醇厚甘甜;叶底尚嫩匀，成朵，少量单片，黄绿明亮。
三级特点：外形两叶抱一芽，少数翘散，少量断碎，有毫，欠匀整，尚绿润;汤色黄绿尚明亮;香气清香纯正;滋味醇厚;叶底尚嫩欠匀，成朵，少量断碎，黄绿亮。
太平猴魁的采摘特点
太平猴魁的鲜叶采摘特点特别讲究。谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。其后3～4天采一批，采到立夏便停采，立夏后改制尖茶。采摘特点标准为一芽三叶初展，并严格做到四拣：一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山;二拣丛，拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛;三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝;四拣尖，采回的鲜叶要进行拣尖，即折下一芽带二叶的尖头，作为制猴魁的原料。尖头要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，以保证成茶能形成二叶抱一芽的外形。拣尖时，芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶不要(即八不要)。拣尖时，剔除的芽叶、单片，均制魁片。一般上午采、中午拣，当天制完。太平猴魁采摘要在晴天进行，雨天一般不采。拣尖过程，也是鲜叶摊放过程。短时间摊放，实际上是一种轻度萎凋，使少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。
温馨提示，太平猴魁具有猴魁两头尖，不卷不散不翘边的特点，同时也被人们称赞是头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存特点。可见太平猴魁，在人们的心中地位是多么的高。太平货柜因为等级不同，其特点有微微的变化，等级越高，其品质特点就越好，味道也就越好。以上内容就是小编为大家整理的，不知道有没有帮助到大家呢。
