长期品茶的朋友,时常会坐在⼀起谈论到茶气的问题,⼀泡茶品饮下来,有的⼈⼤汗淋漓,浑⾝发热,有的⼈不停打气嗝,有的⼈可能感觉不到⾝体有什么反应,⽽有的会说这茶“茶气很⾜”。
茶气,作为一种喝茶的个人主观体验,由于每个人身体状况不同,敏感度不同,所表现出的状况也大不相同。就是这样诸多的不同感受,让很多人十分困惑,究竟何为茶气?下面就来和大家说说茶气。
茶气是什么?
茶气,从医学⽣理⾓度去窥探茶气,实质是茶进入⼈体后引起的药理作⽤与⼈的精神活动相结合的综合作⽤。
茶气对⼈和⼈与茶气的互动产⽣的效应,不同的⼈感觉是不⼀样的,同⼀个⼈在不同环境和⼼境下的感受也不⼀样。
根据不同人的身体敏感程度不同发热感的部位、程度会有差别,如有脸发热发红出汗,背脊发热出汗,手心发热出汗,脚心发热出汗等表现。如有脸发热发红出汗,背脊发热出汗,手心发热出汗,脚心发热出汗等表现。
感受茶气也有层次之分、轻重之别,有直观感受,有重叠感受,也有多重感受,包括参与了⽂化、艺术、宗教的⽂化感情。
不过也可以这么理解,所谓的“茶气”也就是茶汤中蕴含有能够渗透和疏通⼈体经络的能量,此谓茶气;简单来讲茶气就是茶叶内分解过程中能量的释放,使得肌体舒适,⼼情愉悦。
如何感受茶气?
茶气达到了⼀定强度感觉,促使⼈体微循环运转得以改善,从⽽使得⼈除能够感受到强劲⼝腔感觉外,还能感受到热气在体内温流、激荡升腾、⽑孔松驰微张、微汗、打嗝、排气等⾝体感觉,并在品饮后有⼀种浸沐在愉悦轻松、飘然安舒的意境感受中……
茶气是如何形成的呢?
当茶气进入⼈体内部,运⾏于经络中,如果达到了⼀定强度,就会促使⽑孔打开发出微汗,并且渐渐凝聚在骨骼中,成为⼀股清流,浸养着全⾝的肌股。⼀般品茗者,茶气敛进其经络后,只感觉到全⾝体内激荡⼀股热气,前胸后背发热,接着⽑孔发出微汗。当然也有⼈是因为茶汤太热⽽导致的发热汗,和茶气所激发出的细微轻薄的汗是有区别的。
茶气对⾝体反应表现在哪些⽅⾯?
发热发汗
茶气敛进其经络后,只感觉到全⾝体内激荡⼀股热气,前胸后背发热,接着⽑孔发出微汗。真正茶气到了体内,则会在胸腹处有持续的热感,且喝热⽔出汗多为⾝体正⾯的胸腹之间,背部很难出汗,⽽喝茶更多是后背脊柱出汗。
上头
⼀款好的茶品,闻其干茶及盖香,有宜⼈香气直透天灵盖;饮其茶汤,不会发⽣任何锁喉感觉,⾃然顺滑,其茶气直透后背⽽发热。当然很多⼈认为茶气从后脑往上蹿就说明茶气⾜,其实也不然,只能说上头只是茶气对⾝体的⼀种反应⽽不是绝对的。
茶气⾜的表现是怎样的?
在⽇常茶饮中,我们常听说,茶气⾜,以满头⼤汗为证,可满头⼤汗实为“泄”的⼀种,滋味过重或茶气较弱都可发汗。不同于冬⽇的⼀碗⽺⾁汤,真正是热气充盈⽽发热,反⽽味薄⽽淡。
“茶气强”我们可以⼤致这么理解:
⼀是指茶香很强;⼆是指茶汤很浓;
三是指茶叶所含的成分很⾜,茶汤的⼝感很烈;
四是指茶叶中成分很重,茶汤苦,涩味很强;
五是指少数品茗者由于体内茶气的气感,⽽正确指出了茶气很强。
如何辨别茶气强弱长短?
⾸先是香气,香气浓郁辛锐、持久清纯、强有穿透⼒则是强与长的表现,反之为弱和短。(香气是茶气中一个最容易体验到的部分。茶叶的香气是可以从冲泡及品饮过程中感受得到,所以茶香是茶气最直观表现。)
再者是茶汤内含物质丰富、⼝感厚重并富有收敛性、回⽢快等等谓之强与长,反之为弱和短。
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不同茶叶的茶气是怎样的?
不同的茶叶茶气的表现形式不⼀样,比如像有的⽣茶香浓持久,茶气的表现香气⾼扬,半⽣熟和老茶对⾝体的表现则为明显的微微发汗,⼜比如⽩茶喝着感觉不怎么,喝下去,后劲⼗⾜。所以,每种茶叶的茶气都不⼀样。
普洱的灵魂在于它的茶气,也是普洱茶最重要的特色之一。普洱茶由于树种、生态环境比较优异,老树茶有树龄的优势,制作工艺又适合茶叶的后期变化,这些都会导致普洱茶的茶气明显优于其它茶类,因而也更容易被感受到。因此要品出普洱茶茶气,以年份久远天然陈化的优质生普洱茶最为适宜,老的生普洱茶之所以能将茶气冲泡出来,其茶经过长期陈化及后发酵,才能冲泡出较强烈茶气来。
由于茶树的生长环境(包括海拔、纬度、土壤、生态的不同与及茶树品种、树龄等不同),储存时间长短,存放是否得宜等因素也促使茶树内积累的物质成分的类别、含量比例等也有差异,因而在能量释放时也就存在差异,那些能量积累的多寡决定了茶气强与弱的表现。
从上⾯对茶气的系列概述看来,每个⼈对茶气的理解不同,有的是集中在茶叶上⾯理解,有的是喝过之后的感受,不过总结来说,所谓的茶气也就是茶叶本⾝所具有特性通常冲泡散发出来的给喝茶者最直观的感受。⽽茶气⾜不⾜要看茶叶品质如何及各⽅⾯,每种茶的茶气基本都在茶汤里,各有各的特点,需要喝茶⼈对它们⼀⼀甄别。