普洱生茶和熟茶的制作工艺是有区别的，熟茶要比生茶多渥堆发酵的工序，所以生茶是未发酵茶，熟茶则为后发酵茶。普洱生茶茶叶青绿，冲泡的茶汤也是青绿透亮，口感略带苦涩;普洱熟茶茶叶为红褐色，茶汤为红浓明亮，口感醇厚。
1、工艺区别
普洱生茶和熟茶的制作工艺是不相同的，生茶未经过发酵，而熟茶则是属于后发酵，生茶的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、晒青、蒸压成散茶或者紧压茶。普洱熟茶的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、晒青、渥堆发酵、加工成散茶或者紧压茶。熟茶要比生茶多渥堆发酵的工序。
2、颜色区别
普洱生茶的成品茶叶颜色为青绿色、墨绿色，若是存储年限较长，经过自然发酵会带有黄褐色、红褐色。普洱熟茶的茶叶颜色通常为红褐色、红棕色，重度发酵的普洱熟茶为黑色。
3、口感区别
新普洱生茶冲泡出来的茶汤为青绿透亮，叶底则为黄绿色，若是年限较久的生普洱，茶汤多为橙黄色或橙红色，茶汤口感刺激性较强，略带苦涩，但回甘很强。而普洱熟茶的汤色红浓明亮，叶底为棕褐色，口感醇厚，没有苦涩之感，且回甘绵软。
