上周我同事被邀请到了苏州的一个民间博物馆去参加千人音乐茶席，发现在茶席上，斗茶评茶的人头头是道，并且都是一针见血，但凡能够直接说出是来自哪个山头，那个坑的。基本都能够让引得在所有人的敬叹。高手过招，基本也不揭短，只是说这茶比较“薄水”。翻译过来就是说这茶喝起来淡淡的，没有什么感觉。没有感觉到底好不好恩？
带着这个问题，我们先研究一下是什么原因造成茶的薄水。
原因一：卖茶泡茶的人只用三克至六克的投茶量来泡茶给大家喝，口感甜而淡薄，目的是为了降低口腔苦涩的刺激感，让茶顺利卖出去。喜好口感型的茶友就会因此而买单。
原因二：因为采摘季节不同，茶叶有春夏秋冬茶之分，所含的物质也不同。详细回看之前的推文。
初春茶约在3月前后至清明之间开始采摘，产量少所蕴含的能量物质，从前一年的11月到隔年的3月，有近4-5个月的时间，内含物质丰富，泡出来的茶汤扎实浑厚。夏茶，秋茶，都是雨季，生长的茶叶，阳光，雨水齐备，生长速度非常的快，50-60天就可采摘一次。内含物质远不如初春茶，爆出来的茶汤，喝起来就会有一种水水的不具扎实的感觉。这些季节的茶，就算工法对，存放十五至二十年之后，就会偏薄水，只流于口感的顺畅。
以后当你听到有人说茶薄水的时候，你可以从下面几点来判断：
1 对方手上的茶是什么季节采摘的
2 泡茶一次泡了多少的量，如果本身很少，那么茶汤淡是正常的
今天我们聊了：茶汤口感“薄水”的原因和采摘季节和投茶量有关系。
如果你现在在喝茶的路上，或者正在去茶席和人开茶会的路上。请联系我，大家聊起来。
