金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直。
品鉴金坛雀舌茶一定要注意茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50～60毫升）为宜。
泡茶的水温，要求在80℃左右最为适宜（水烧开后再冷却），当喝到杯中剩余三分之一左右茶汤时，即可续水，通常以冲泡三次为宜。
以下是具体冲泡方法：
1.备具：
玻璃杯或盖碗1个，金坛雀舌3克。
2.温杯：
倒入80℃开水，左右摇晃轻微旋转水杯，使水杯得到充分浸润后，倒掉。
3.投茶
使用茶勺将3g金坛雀舌干茶置如杯中。
3.冲泡
放入茶叶后，再次冲入80℃左右的水，沿杯壁悬壶高冲，至玻璃杯七分满即可。
3.品茶
静置2分钟后即可品饮。入口后滋味鲜醇爽口，香气清高持久。
