不治已病,治未病。病已成而后治之，譬如渴而穿井，不亦晚乎
这一句话是源自《黄帝内经》，讲的是日常生活中需要饮食得当，吃走还没有出现端倪的问题，或是已经稍有症状，但症状轻微时，若是等真的生病了才想起来去治疗，那无异于口渴了才开始挖井，又怎么能及时缓解干渴？恐怕渴死也未必能挖出井水。
说的是食疗养生是对身体最好的一种呵护，毕竟古语便有言：是药三分毒。
而茶疗便是很好的一种科学养生的方法。
“茶疗”是根植于中医药与茶文化的基础上的一种养生方式。
“茶疗”这一说法应该说最早起源于三皇之一的神农氏，《神农本草经》中记载"神农尝百草，日遇七十二毒得茶而解。”
《本草纲目》中也有关于茶疗的记载“头目不清，热熏上也。以苦泄其热，则上清矣。且茶体轻浮，采摘之时，芽蘖初萌，正得春升之气。味虽苦而气则薄，乃明中之阳，可升可降。”
汉末名医华佗更曾说：“苦茶久食，有益”；
在《本草拾遗》上亦有记载:""上通天境，下资人伦，诸药为各病之药，茶为万病之药。"
治病于未起时，虽然看不到药疗般立竿见影的效果，但身康体健不才应该是我们所求？
如此可见，茶疗养生，当真是极好的，不止能治“万病”，最最主要的是，它不是药，没有药疗的暴烈；却胜过药。
春秋冬夏，纳山川几多醇厚？伊始盛唐，茶叶条条谓之香；
风霜雨雪，收日月些许灵光？始终潮州，今犹存单丛凤凰。
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