宋徽宗曾在《大观茶志》中记载：白茶自成一种，有别于普通茶，原如玉，无双。相比之下，白茶更像是一个历经沧桑的女人，与生活握手言和，过着柴米油盐的小日子，过着清凉、绝对的悠闲生活。
白毫银针口感特别，营养丰富
每一个丰腴的花蕾都浓缩了茶树的精华。白毫银针的开采，不仅吹响了春茶时节的号角，也代表了它的萌芽，这就是诞生的力量。通常，经过上一年的寒露节气，茶树就进入了休眠期。
在这漫长的岁月里，茶树慢慢积蓄能量，在明年春茶时节再次绽放光芒。这一刻，春天回归大地，茶树收到信号后，开始积蓄生长，发芽分枝。最先冒出来的，是白皓银针。白毫银针的嫩芽含有大量的营养成分。此外，白毫银针采摘期最早，高山茶园内气温略低。因此，芽上的白毫密度更大。
白毫富含大量茶氨酸，是茶叶鲜味的主要来源。白蒿银针的营养成分也很丰富，茶氨酸、茶多酚、多糖的含量也相当丰富。所以，我们在喝白毫银针的时候，可以充分感受到茶汤的鲜、甜、醇，都是内蕴饱满所带来的魅力。
白茶素有一年茶、三年药、七年宝之称，无论是新茶还是老茶时期，都具有显着的保健功效。陈酿后的白茶不仅功效没有减弱，反而有一些增强的部分。
与其他五种茶相比，白茶可谓中国茶中的极简主义：制作最简单自然，工序最少。白茶虽然工艺简单，但内涵丰富。白茶的几个核心问题：工艺、品类、档次、树种，下面用数字来分析。
白茶贮藏好，香气稳定，白茶品质随贮藏时间而提高;影响白茶贮藏的因素很多，主要是光照、水分、温度、贮藏容器等。
