众所周知,泡茶和煮茶都是不一样的,泡茶的过程很比较容易,很快就可以享受到茶汤;但煮茶的话,往往更考验人的是耐心,一杯老白茶,需要经过煮的方式,才可以让它的香味尽情的释放,这样才可以很好的把老白茶的茶性给发挥出来。
白茶煮和泡,都有一起的区别。而白茶中的白牡丹和老寿眉,是两种不同品质的白茶。那么,两者茶叶之间,哪个更加适合用来煮着喝呢?来看看吧。
老白茶,属于是陈茶,属于是耐泡型的;所以大家可以选择往茶壶内投入8-10克的白茶,然后用沸水快速的洗一下,把水和茶一起放入煮壶内,开水煮开;接着换小火慢煮,煮个6-8分钟时间,就可以出汤喝的;假如喜欢浓一点的话,那么可以多煮一会;假如不喜欢太浓的话,那么可以减少煮的时间,具体的可以根据自己的喜好去选择。
还有一种煮法是:
第一道、第二道老白茶,可以用泡的方法喝,出汤在杯子里面;等到第三次了,就换煮的方式,把茶叶放入到壶里面去煮,等到煮好的汤,倒出来以后,和原来泡好的茶汤混合一起,这样的话可以让整道汤水营养更加的丰富一些。
煮白茶的壶,可以选择很多种,比如铁壶、陶瓷壶、玻璃壶等;假如你希望你煮出来的白茶汤是浓稠醇厚的味道的话,那么用紫砂壶是非常不错的选择;用紫砂壶煮白菜的话,既可以去掉可能存在的杂味、异味,而且还可以让茶和汤完全的水乳交融,充分的浸泡出全部的味道。
陈年白牡丹和老寿眉哪个更适合煮?
白牡丹,是紧接着白毫银针采摘的,采摘标准为一芽一叶,属于是春茶,采摘时间短,一般只有20-30天作左右,质地上是比较娇嫩的。
寿眉,则是采摘春茶—秋茶的一芽多叶为标准,并且采摘的叶片随着时间的生长而变得比较粗糙一些,采摘的茶更也是比较多的,有“粗糙茶”之称。
两种对比起来的话,寿眉的叶更粗,梗更多,内含物质更加的丰富,有更加耐煮的特点,所以陈年老寿眉煮出来的茶汤味道更加的浓厚,药香味更加的明显一些。
白茶,素来就有“一年茶、三年宝、七年药”的称号,经过7年时间存放的陈年白茶,不仅仅是茶,更是一种药;而且用煮的方式,才可以把陈年老白茶里面所含的内在物质营养释尽情的释放出来。白茶一年四季都可以喝,煮白茶的时候,可以搭配上几颗红枣的话,那么可以补血理气哦。
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